Суп солянка з оливками лимоном ковбасою і огірками

: Як зварити суп солянку з оливками, огірками, ковбасою та лимоном? Підготуйте всі продукти, вказані в рецепті. Чим різноманітнішим буде набір ковбас, тим смачнішим і насиченішим вийде суп.

: Картопля, цибуля та морква очистіть від шкірки, промийте в чистій холодній воді і обсушіть паперовими серветками.

: Картоплю наріжте тонкими брусочками або невеликими кубиками, як вам звичніше.

: Картоплю відправте в бульйон або воду Доведіть до кипіння, полум'я зменшіть і варіть до готовності (на це піде від 10 до 25 хвилин, залежить від розмірів картоплі та сорту).

: Цибулю наріжте дрібно, морквину наріжте від руки тонкими смужками або натріть на великій тертці. Мариновані огірки подрібніть за бажанням кубиками, брусочками, або натріть на тертці.

: У сковороді з товстим дном обсмажте бекон, нарізаний невеликими шматочками доти, доки не витопиться жир. Якщо жиру мало, то додайте зовсім небагато рослинної олії без запаху.

: Додайте в сковорідку цибулю та моркву. Обсмажуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, до зарум'янювання овочів. На це піде близько 5-7 хвилин.

: Надішліть огірки та томатну пасту в сковорідку.

: Помішуючи, готуйте на сильному вогні близько 10-20 хвилин Щоб засмажка не пригоріла, зачерпніть ополоником бульйон з каструлі і додайте в сковороду. Вогонь зробіть помірним та гасіть томатну заправку до готовності всіх компонентів.

: У цей час наріжте ковбасу Спосіб нарізки виберіть для себе самі, це можуть бути тонкі смужки або маленькі квадратики.

: Лимон наріжте тонкими кружальцями, оливки залиште цілими або розріжте на 2-4 частини. Якщо ви використовуєте помідори черрі, то подрібніть їх на четвертинки. Черрі зазвичай мають солодкуватий смак, що зробить смак готової солянки більш збалансованим. Часник нарубайте дрібно або пропустіть через прес.

: Надішліть томатну засмажку в каструлю з картоплею, полум'я зробіть максимальним.

: Після повторного закипання надішліть ковбасу в суп.

: Через кілька секунд відправте в каструлю оливки, помідори, лимон та часник. Спробуйте на сіль, додайте необхідну її кількість, але врахуйте, що в міру наполягання солянка стане солоніше від огірків, оливок, ковбаси і лимона. Додайте подрібнену зелень та кружечки лимона. Зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися солянці не менше 15 хвилин. Через 5 хвилин настоювання виловіть кружечки лимона із супу, інакше цедра може дати гіркоту.

: При подачі посипте солянку меленим перцем і запропонуйте кожному в тарілку кружальце лимона. Дуже смачно зі сметаною!

Дивитись відео приготування