Суп "Строганов" з куркою та печерицями

Підготувати інгредієнти для приготування супу "Строганів" з куркою та печерицями.

Курячі стегна без шкіри скласти в каструлю, залити холодною водою і поставити варитися.

Коли вода закипить, зняти піну, додати 1 цибулину і варити бульйон на повільному вогні до готовності курячого м'яса. Щоб бульйон вийшов світлим та прозорим, важливо не допускати його бурхливого кипіння.

Другу цибулину нарізати кубиками, печериці нарізати не надто дрібно.

Болгарський перець очистити та нарізати невеликими шматочками.

У сковороді розігріти масло, обсмажити цибулю до золотистого кольору, посолити і поперчити.

Потім додати до цибулі печериці та обсмажити разом до випаровування рідини.

Додати перець, перемішати.

Накрити кришкою та згасити на повільному вогні до м'якості овочів, приблизно 10 хвилин.

Курячі стегна вийняти з бульйону, видалити кісточки, нарізати м'ясо.

У каструлю викласти обсмажені печериці з цибулею та перцем.

Додати куряче м'ясо.

Залити процідженим бульйоном та довести до кипіння.

Викласти в суп сметану, по одній ложці, щоразу розмішуючи. Жирна сметана не згортається. Спробувати суп на смак, якщо треба, приправити сіллю та перцем. Довести до кипіння.

Борошно розвести в невеликій кількості охолодженої води.

Тонким цівком влити розведене у воді борошно в каструлю з супом. Помішуючи, довести суп до кипіння та варити 5-6 хвилин до загусання.

Зазвичай суп "Строганов" подають у хрумкому хлібі. Щоб приготувати хлібні горщики, зрізаємо верхівку хліба, видаляємо м'якуш і запікаємо хліб у духовці, розігрітій до 200 градусів. Суп з куркою та грибами розлити по тарілках або в хлібні горщики та подавати у гарячому вигляді. Смачного!