Суп Том ям кунг з тайським креветками

: Як зварити суп Том ям кунг з креветками тайський? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Візьміть заздалегідь розморожені креветки, очистіть. Як очистити креветки? Спочатку відірвіть голову, потім видаліть панцир із лапками. Оскільки креветки невеликі, стравохід можна видаляти.

: Далі необхідно підготувати овочі. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте кубиками. Печериці промийте, обсушіть та наріжте пластинами. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і теж наріжте невеликими часточками. Помідори чері промийте у проточній воді, обсушіть та розріжте на 4 частини.

: Візьміть невелику каструлю з товстим дном, влийте олію і розігрійте. Викладіть кубики цибулі, часник і часточки помідор черрі та злегка, протягом 3 хвилин обсмажте.

: Після закінчення часу вміст каструлі залийте водою і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, введіть у бульйон соус Том ям і ретельно перемішайте.

: Слідом у каструлю додайте нарізані печериці та очищені креветки. Продовжуйте варити суп том ям з креветками та грибами до готовності ще приблизно 4 хвилини. Готовий суп закрийте кришкою і відставте убік, нехай він трохи настоїться.

: У цей час приготуємо креветки темпура Для цього візьміть великі креветки, очистіть: відірвіть голову, видаліть панцир з ніжками, а хвостик залиште і обов'язково видаліть кишечник, що розташовується уздовж спинки креветки.

: Очищені креветки промокніть паперовими рушниками, злегка посоліть і обваляйте у борошні.

: Як зробити кляр для креветок? Вбийте в миску куряче яйце, збийте його трохи за допомогою вилки, додайте молоко і ще трохи збийте вилкою, до з'єднання продуктів. Яйце попередньо вимийте в теплій проточній воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Підготовлені креветки, тримаючи за хвостик, зануріть у кляр, а потім у пластівці.

: Далі креветки в паніровці опустіть у заздалегідь розігрітий фритюр і обсмажте з двох боків до золотистого кольору. Перекладіть обсмажені креветки на тарілку, застелену паперовими рушниками. Таким чином, піде зайва олія.

: Кинзу промийте під проточною водою, обсушіть і дрібно порубайте ножем. За бажання можна взяти зелень петрушки або кропу.

: Ще теплий суп том ям з креветками приготовлений в домашніх умовах розлийте по глибоких тарілках, додайте невелику кількість соку лайма, посипте подрібненою кінзою, поверх викладіть креветки темпера і подавайте до столу. Я суп готую досить густий, тому піалу з рисом до супу. Королівська лаоська версія Том яма припускає, що рис додається безпосередньо в сам суп. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування