Суп у казані на багатті

: Як зварити суп у казані на багатті? Підготуйте всі продукти, вказані в рецепті. Щоб бульйон вийшов насичений та смачний використовуйте по можливості м'ясо на кістки та м'якоть.

: М'ясо промийте та обсушіть паперовими серветками. М'якуш наріжте на порційні шматочки середнього розміру.

: Морквину та цибулю очистіть від шкірки. Перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Овочі промийте і наріжте невеликими кубиками.

: Встановіть казан і добре розігрійте. Влийте олію. Після того, як масло розжариться, відправте овочі обсмажуватися. Помішуючи, готуйте до зарум'янювання цибулі та моркви. Виловіть засмажку за допомогою шумівки в окрему тарілку, залишаючи ароматне масло у казані.

: Відправте в казан м'ясо Обсмажте кілька секунд, постійно перемішуючи.

: Влийте воду Скільки води використовувати? Це повністю залежить від того, наскільки густий суп ви хочете отримати. Я на вказану кількість продуктів взяла 3,5-4л. води та суп вийшов густий. Прикрийте кришкою казан і варіть бульйон на помірному багатті до готовності яловичини (1,5-2 години). У процесі варіння вода частково випаровуватиметься. Доливайте періодично брак рідини.

: Поки вариться бульйон, підготуйте інші продукти З помідорів за бажанням зніміть шкірку. Я залишаю томатні у тому вигляді як вони є. Часник очистіть. Помідори наріжте кубиками, часник подрібніть від руки гострим ножем.

: Очищені волоські горіхи перетріть у ступці

: Відправте горіхи до помідорів та часнику Додайте всі спеції.

: Влийте томатний соус та томатну пасту Кинзу або петрушку нарубайте дрібно і відправте до всіх компонентів.

Ретельно перемішайте, накрийте харчовою плівкою або плоскою тарілкою і залиште в тіні настоятися поки вариться м'ясо.

: Рис промийте кілька разів до чистої води. Коли яловичина буде готова, відправте рис у казан. Посоліть все до смаку. Варіть на повільному вогні до напівготовності рису (близько 10 хвилин).

: Відправте в казан засмажку, лавровий лист та томатну заправку.

: Все ретельно перемішай і потім на вогнищі з відкритою кришкою до повної готовності рису (ще близько 10 хвилин). Спробуйте готовий суп на сіль. При необхідності досоліть і за бажанням додайте сік лимона (я зазвичай лимон не використовую). Додайте готову страву нарізану зелень. Потримайте на багатті ще близько хвилини-двох і зніміть казан з вогню.

: Дуже ароматний суп готовий, можна подавати

: Ситно і неймовірно смачно