Суп з картоплі та моркви

: Як зварити суп з картоплі та моркви? Підготуйте продукти. Бульйон ви можете використовувати будь-який - м'ясний, курячий, овочевий, навіть грибний. Або варіть суп просто на воді. Зелений горошок, окрім замороженого, підійде свіжий чи консервований.

: Відразу наріжте всі овочі, так як суп вариться досить швидко Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком.

: Моркву наріжте також дрібним кубиком Для цього супу мені подобається саме різати моркву, а не натирати, щоб вона відчувалася у супі.

: Картоплю також наріжте, але кубиками трохи більше.

: Розігрійте на середньому вогні сковороду, влийте на неї олію для смаження. Викладіть на сковороду моркву. Обсмажте її, помішуючи, 5-7 хвилин|мінути|, до легкого рум'янцю. Потім перекладіть у каструлю, в якій варитимете суп. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: А на місце моркви викладіть картоплю Якщо олії на сковороді залишилося мало, то долийте ще трохи. Обсмажте картоплю також недовго до рум'яної скоринки. І також перекладіть її в каструлю до моркви.

: Влийте в каструлю бульйон Його кількість регулюйте на свій смак, залежно від того, якої густоти хочете отримати суп. Додайте в суп горошок. Я поклала заморожене. Додати сіль. У мене був добре солоний бульйон, я додатково його не солила. Поставте суп варитись на невеликий вогонь. Варіть його 20 хвилин|мінути|, до готовності картоплі.

: Одночасно на тій же сковороді обсмажте цибулю пару хвилин до прозорості, при необхідності додавши масло. Потім додайте томатну пасту до цибулі і обсмажте їх разом пару хвилин.

: Наприкінці варіння перекладіть у суп засмажку з цибулі та томатної пасти. Покладіть у суп лавровий лист. Проваріть ще п'ять хвилин при слабкому кипінні. Потім вогонь вимкніть, накрийте кришкою каструлю і дайте постояти 15 хвилин. З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання наприкінці рецепту.

: Подавайте суп до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування