Суп з кропиви з яйцем картоплею та куркою

: Як зварити суп з кропиви з яйцем, картоплею та куркою? Підготуйте продукти. Для бульйону візьміть будь-які частини курки, у мене це гомілки, але підійдуть і стегна, і філе, і кістяк, що залишився від оброблення на філе. Яйця заздалегідь відваріть. Нарвіть молоду кропиву, намагаючись брати тільки верхні свіжі пагони. Будьте обережні, вона сильно палиться, використовуйте рукавички.

: Насамперед залийте гомілки холодною чистою водою і поставте каструлю з ними на невеликий вогонь варитися. Поки бульйон закипає, підготуйте кропиву. Складіть її в миску, залийте холодною водою і добре прополощіть, щоб змилися бруд і пісок. Потім воду злийте. Робіть все це в рукавичках, кропива ще палиться. Щоб позбавити її цього, залийте кропиву окропом і потримайте в ньому одну хвилину.

: Злийте з кропиви окріп, саму траву зберіть у грудку і злегка відіжміть. Наріжте кропиву досить дрібно, як ріжуть зелень.

: Кріп промийте водою, обсушіть і також дрібно порубайте ножем. Замість кропу (або разом із ним) ви можете взяти будь-яку іншу зелень. Відкладіть поки що кропиву і кріп убік.

: Бульйон тим часом закипить, зніміть з нього піну шумівкою Додати сіль, зменшити вогонь і варити бульйон під закритою кришкою 30-40 хвилин, залежно від частин курки.

: Підготуйте тим часом овочі. Цибулю очистіть і наріжте невеликими шматочками.

: Моркву помийте, очистіть і наріжте на невеликі шматочки. Або натріть на тертці, як вам більше подобається.

: Картоплю помийте, очистіть і наріжте великими кубиками.

: Яйця очистіть та наріжте на кубики.

: Бульйон вже проварився належний час, закиньте в нього картопля

: А потім цибуля з морквою Знову накрийте кришкою каструлю і варіть суп 15 хвилин, картопля повинна стати м'якою.

: Додайте в суп нарізані яйця Дочекайтеся закипання, проваріть його кілька хвилин.

: Всипте нарізані кропиву та кріп. Перемішайте. Знову зачекайте, коли суп закипить і відразу вимкніть вогонь - так ви збережете у кропиви і колір, і вітаміни. Накрийте кришкою і потримайте 10 хвилин.

: Подавайте суп до столу зі сметаною та житнім хлібом Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування