Суп з курячого філе з картоплею та вермішеллю

: Як зварити суп з курячого філе з картоплею та вермішеллю? Підготуйте продукти. М'ясо для супу попередньо розморозьте, переклавши його з морозилки на нижню полицю холодильника. Більш корисний та смачний суп вийде з охолодженого філе. А взагалі його можна варити з будь-яких частин курки, але з білого м'яса він буде дієтичним.

: Філе обмийте водою, потім обсушіть паперовим рушником. Наріжте його на порційні шматочки. Таким чином ви набагато скоротите час варіння супу, ніж якби ви варили філе цілим шматком.

: Складіть м'ясо у відповідний посуд та залийте чистою холодною водою. Поставте варитись на сильний вогонь. Коли вода закипить, вимкніть вогонь, а воду злийте. Знову залийте м'ясо водою і доведіть її до кипіння. У такий спосіб ви позбавите суп від можливих шкідливих речовин, що містяться у курці.

: Зніміть невелику кількість піни, яка з'явиться зверху. Додайте сіль та будь-які спеції до смаку (у мене перець горошком). Зменште вогонь на мінімум і залиште бульйон варитися на 15 хвилин. Щоб бульйон вийшов прозорим, не допускайте сильного кипіння, нехай він лише трохи булькає.

: Поки вариться бульйон, підготуйте овочі Добре помийте їх та очистіть. Моркву наріжте на дрібні кубики (як варіант, кільцями або зірочками).

: Картоплю наріжте на більші кубики (або брусочки).

: Зелень помийте, обсушіть і дрібно порубайте. Зелень беріть до смаку, у мене петрушка.

: Через певний час закиньте в бульйон підготовлені овочі. Цибулю я закидаю цілком, очистивши від лушпиння. Але ви можете нарізати його кубиками і закинути в суп.

: Проваріть суп до готовності овочів, близько 15 хвилин Перевіряйте картоплею - вона повинна легко розламатися при натисканні ложкою. Закиньте вермишель і зелень, перемішайте. Варіть ще близько 3-5 хвилин (залежно від сорту вермішелі). Потім нагрівання вимкніть, накрийте кришкою каструлю і залиште суп постояти так хвилин 15, щоб вермішель остаточно доготувалася.

: Подавайте суп до столу Можете додати до нього ще свіжої зелені. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування