Свекольная закваска для кваса

: Подготовим все ингредиенты: свекла, мед, теплая вода, ломтик хлеба, изюм.

: Режем свеклу на кубики 1-2 см, выкладываем их в банку на три литра. Разводим в стакане две столовых ложки мёда до полного растворения. Добавляем до свеклы мёд с водой.

: Добавим горсть изюма.

: Заливаем все водою, недоливая до верха 3-4 см.

: Добавляем ломтик хлеба и ставим бродить в теплое место до 4х дней. Время от времени следим за процессом брожения, и когда пена от брожения начнет спадать, сливаем квас, а закваску заливаем новой порцией воды. Подкармливаем закваску изюмом, ломтиком хлеба и мёдом. Такая закваска годится на 4 процесса брожения в объеме на 3 литра.

Смотреть видео приготовления