Інгредієнти
4 порції
Продукти (4 порції)
- Буряк молодий250 г (2 шт.)
- Бадилля бурякове5-7 шт.
- Картопля200 г (2 шт.)
- Огірки150 г (2 шт.)
- Яйця2 шт.
- Лимон0,25 шт.
- Кріп свіжий50 г
- Сіль0,5 ч. ложки
- Вода800 мл
Борщі та супи
Буряк
Редакційний коментар до рецепту "Буряк" Буряк часто недооцінюють у повсякденній кухні, хоча він заслуговує на більшу увагу. Ця культура підходить для тих, хто хоче розширити свій репертуар овочевих с…
Загальний час
2 год 25 хв
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
100ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
8г
Білки16% норми
1г
Жири1% норми
19г
Вуглеводи7% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Готуємо усі необхідні продукти.
2
Буряк очищаємо, розрізаємо на 4 частини та заливаємо в каструлі водою. Закип'ятити і варити 35 хвилин в залежності від розміру шматочків. Готовність перевіряємо ножем. Буряк витягаємо.
3
Окремо варимо картоплю до готовності, приблизно 25-30 хвилин після закипання. Потім зливаємо воду та остуджуємо картоплю.
4
Яйця відварюємо круто, 8-10 хвилин після закипання.
5
Картоплю, що остигнула, і яйця очищаємо і натираємо на великій тертці.
6
Огірки очищаємо від шкірки (за бажання, якщо вона груба і гірка). Натираємо огірки на великій тертці.
7
Бурякове бадилля і кріп дрібно рубаємо.
8
Викладаємо бадилля в гарячий буряковий відвар, що залишився і даємо постояти 5-7 хвилин.
9
Пропускаємо цей крок, якщо листочки молоді та невеликі. Якщо ж великі й жорсткі, то їх таким чином розм'якшуємо. Потім бадилля виймаємо з відвару. Відвар остуджуємо.
10
Остиглий варений буряк натираємо на великій тертці.
11
У каструлі або великій мисці з'єднуємо підготовлені овочі, яйця та зелень (кріп та бурякове бадилля).
12
Солимо. Вливаємо до овочів охолоджений буряковий відвар.
13
Все акуратно перемішуємо, пробуємо страву на сіль і при необхідності досолюємо. Ставимо в холодильник на 25-30 хвилин для охолодження.
14
Розливаємо холодний борщ по тарілках.
15
Додаємо в кожну порцію по скибочці лимона. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!