Інгредієнти
4 порції
Холодные супы
Буряк
Холодний літній суп із червоної буряка - справжня ягідна симфонія в тарілці! Глибокий рубіновий колір, освіжаючий кисло-солодкий смак з легкою гірчинкою та ніжна текстура створюють ідеальну гармонію …
Загальний час
2 год 25 хв
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
100ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
8г
1г
19г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
10 хвилин
Готуємо усі необхідні продукти.
2
Крок 2
10 хвилин
Буряк очищаємо, розрізаємо на 4 частини та заливаємо в каструлі водою. Закип'ятити і варити 35 хвилин в залежності від розміру шматочків. Готовність перевіряємо ножем. Буряк витягаємо.
3
Крок 3
10 хвилин
Окремо варимо картоплю до готовності, приблизно 25-30 хвилин після закипання. Потім зливаємо воду та остуджуємо картоплю.
4
Крок 4
10 хвилин
Яйця відварюємо круто, 8-10 хвилин після закипання.
5
Крок 5
10 хвилин
Картоплю, що остигнула, і яйця очищаємо і натираємо на великій тертці.
6
Крок 6
10 хвилин
Огірки очищаємо від шкірки (за бажання, якщо вона груба і гірка). Натираємо огірки на великій тертці.
7
Крок 7
10 хвилин
Бурякове бадилля і кріп дрібно рубаємо.
8
Крок 8
10 хвилин
Викладаємо бадилля в гарячий буряковий відвар, що залишився і даємо постояти 5-7 хвилин.
9
Крок 9
10 хвилин
Пропускаємо цей крок, якщо листочки молоді та невеликі. Якщо ж великі й жорсткі, то їх таким чином розм'якшуємо. Потім бадилля виймаємо з відвару. Відвар остуджуємо.
10
Крок 10
10 хвилин
Остиглий варений буряк натираємо на великій тертці.
11
Крок 11
10 хвилин
У каструлі або великій мисці з'єднуємо підготовлені овочі, яйця та зелень (кріп та бурякове бадилля).
12
Крок 12
10 хвилин
Солимо. Вливаємо до овочів охолоджений буряковий відвар.
13
Крок 13
10 хвилин
Все акуратно перемішуємо, пробуємо страву на сіль і при необхідності досолюємо. Ставимо в холодильник на 25-30 хвилин для охолодження.
14
Крок 14
10 хвилин
Розливаємо холодний борщ по тарілках.
15
Крок 15
10 хвилин
Додаємо в кожну порцію по скибочці лимона. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!