Бурякове печиво "Сердечки"

Підготуйте продукти за списком. Буряки найкраще вибирати яскраву та солодку.

Буряк ретельно вимийте і відправте в каструлю. Залийте буряки водою і поставте на нагрівання. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть буряки приблизно 45-60 хвилин до м'якості. В кінці варіння проколіть буряк шпажкою. Якщо овоч легко проколюється – готове. Точний час варіння залежить від розміру та сорту буряка.

Відварений буряк витягніть з води, очистіть і остудіть. Вага буряка в очищеному вигляді - 280 г. Наріжте шматочками буряк і викладіть в глибокий посуд або чашу блендера. Буряк можна не нарізати, а просто натерти на дрібній тертці (колючий бік).

Подрібніть відварений буряк до консистенції кашки. Зверніть увагу, щоб не було грудочок.

В окрему глибоку миску всипте цукор і вбийте яйця. За бажанням можна додати щіпку ваніліну чи іншого ароматизатора.

Збийте міксером 2-3 хвилини до пишної світлої маси. Можна обійтися без міксера, використавши кухонний віночок.

Розтопіть вершкове масло будь-яким зручним способом. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на плиті. Дайте розтопленому маслу злегка охолонути і влийте до яєчно-цукрової маси. Перемішайте.

Додайте подрібнені буряки. Перемішайте.

Частинами, щоразу перемішуючи, всійте борошно та розпушувач через дрібне сито.

Після кожного додавання борошна добре перемішуйте лопаткою, щоб сухі інгредієнти добре зволожилися.

Замісіть м'яке тісто, яке майже липне до рук. Кількість борошна може відрізнятися (залежить від соковитості буряка). У мене вийшло приблизно 1 кг готового тіста.

Увімкніть духовку розігріватись до 170 градусів. Для зручності розділіть тісто на дві половини та працюйте з кожним шматочком по черзі. Дошку застелите пергаментом і злегка підпиліть борошном. Розкачати тісто в тонкий прямокутний пласт розміром 23х30 см.

Обидві довгі сторони скрутіть у рулет до центру.

Розріжте рулет на порційні шматочки завтовшки 8-10 мм. З кожного шматочка сформуйте серце. Так само зробіть і з другим шматочком тіста.

Деко застелите пергаментом і викладіть туди заготовки на невеликій відстані один від одного. Відправте лист в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів, приблизно на 25-35 хвилин. Точний час випікання залежить від потужності духовки та розміру заготовок. При випіканні орієнтуйтесь на умови.

Бурякове печиво "Сердечки" готове.

Приємного чаювання!