Буряковий маринад із буряків як у їдальні

: Як зробити буряковий маринад з буряка як у їдальні? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Буряк відварити або запекти краще заздалегідь. Вона встигне охолонути і з нею зручно працюватиме. Буряк приготуйте будь-яким зручним для вас способом - у духовці, мікрохвильовій печі, пароварці або, як я, просто зваріть. Цибулину візьміть середнього чи великого розміру.

: Промийте буряк від бруду, помістіть у глибоку каструлю і залийте водою. Доведіть на великому вогні до кипіння та варіть на середньому під кришкою протягом години після закипання. Хвостики не обрізайте, щоб через зрізи не виходив сік і буряк не втратив смаку. Гарячу воду злийте та залийте холодною. Залишіть мінімум на 15 хвилин. Так буряк доходить до готовності і швидше остигає.

: Цибулю очистіть, промийте і наріжте на невеликі кубики. Нагрійте глибоку сковороду з товстим дном, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї олію і перекладіть подрібнену цибулю. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, до м'якості. У мене зайняло близько 3 хвилин.

: Часник очистіть, промийте та подрібніть будь-яким зручним способом. Я порубала ножем. Додайте томатну пасту та часник до цибулі, перемішайте і смажте ще 2-3 хвилини на середньому вогні. Кількість томатної пасти можете змінювати на свій смак. Я додала одну ложку, бо паста, мені здалася, надто насиченою.

: Буряк очистіть, натріть на великій тертці і перекладіть у сковороду.

: Помішуючи, смажте ще 2-3 хвилини

: Зніміть з вогню, додайте за смаком сіль, цукор та оцет.