Буряковий суп з квасолею — це один з тих рецептів, що розпалює апетит саме в сезон холодів, коли організм просить гарячого й живильного. Підійде тим, хто цінує легкі супи без м'яса, але при цьому хоч…
Загальний час
1 год
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо потрібні продукти.
Буряк вимиваємо, очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками.
Викладаємо буряк у каструлю об'ємом 2 л. Вливаємо 0,5 л води та доводимо до кипіння.
Додаємо лимонний сік. Варимо буряки до напівготовності - близько 20 хвилин. Вона повинна залишатися трохи хрумкою.
Сушені гриби перемелюємо в кавомолці до пилу.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. Викладаємо цибулю в сковороду.
Обсмажуємо цибулю на середньому вогні близько 3 хвилин до прозорості.
Моркву очищаємо та нарізаємо дрібними кубиками.
Висипаємо моркву до сковороди до цибулі. Обсмажуємо, помішуючи ще 3-4 хвилини.
Часник очищаємо та дрібно нарізаємо.
Додаємо часник до сковороди. Обсмажуємо, помішуючи, близько 30 секунд, щоб часник лише розкрив свій аромат.
У буряковий відвар додаємо перемелені гриби.
Відразу ж викладаємо засмажку з цибулі та моркви.
Додаємо квасолю. Якщо вона досить м'яка, то додаємо ближче до кінця варіння, щоб не перетравити.
Варимо суп до м'якості овочів близько 10 хвилин.
Вливаємо буряковий квас, орієнтуючись на бажану густину. Додаємо сіль та перець. Доводимо до кипіння і одразу знімаємо з плити. Даємо супу настоятися 10-15 хвилин під кришкою.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
