Буряковий суп із рибою

Потрібні продукти. Я використовувала цілу тушку мінтаю, але можна використовувати готове філе.

Рибу обробляють на філе (шкіру можна не знімати) і розрізаємо на шматочки шириною 3-4 см.

Нарізану рибу викладаємо в каструлю та заливаємо холодною водою. Всипаємо сіль і додаємо лавровий лист.

Доводимо до кипіння, знімаємо піну та варимо на маленькому вогні 10-15 хвилин.

Після цього рибу та лавровий лист виймаємо з бульйону. Бульйон проціджуємо.

Буряк очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою.

Викладаємо буряк у сковороду (олію додавати не потрібно). Видавлюємо з лимона 2 ст. ложки соку і поливаємо їм буряки.

Додаємо 2-3 ополоники рибного бульйону.

Накриваємо сковороду кришкою і гасимо на середньому вогні, помішуючи, 15 хвилин.

Моркву та цибулю очищаємо. Болгарський перець очищаємо від насіння. Моркву та болгарський перець нарізаємо соломкою, а цибулю – півкільцями.

В окремій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю з морквою 5-7 хвилин, до легкої золотистості.

Додаємо до сковороди болгарський перець.

Обсмажуємо ще 5 хвилин.

Картоплю очищаємо та нарізаємо брусочками.

У каструлю з бульйоном викладаємо буряк (разом з рідиною, в якій вона гасилася). Додаємо картопля.

Також у каструлю відправляємо обсмажену цибулю, моркву та болгарський перець.

Пробуємо суп і, якщо потрібно, досолюємо до смаку. Варимо суп із буряком та солодким перцем на маленькому вогні 15 хвилин.

Часник очищаємо, подрібнюємо та додаємо в каструлю.

Додайте чорний мелений перець.

Варіть суп ще 1-2 хвилини, потім зніміть каструлю з вогню. Подрібніть зелену цибулю і кріп.

Розливаємо буряковий суп по тарілках. У кожну порцію додаємо шматочки риби та подрібнені цибулю з кропом. Смачного!