Свинина "під дичину" з грибами

Підготувати потрібні продукти.

Бекон нарізати дрібними кубиками.

У казані розігріти 10 г олії та обсмажити бекон на середньому вогні близько 5 хвилин, щоб витопився жир.

Свинину нарізати великими порційними шматочками.

Додати м'ясо до бекону і обсмажити, помішуючи, приблизно 15 хвилин до легкого рум'янцю і випарювання соку, що виділився.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півколами.

Печериці промити, обсушити та нарізати великими шматочками.

У сковороді розігріти 20 г масла, що залишилися. Викласти гриби.

Обсмажити гриби, помішуючи, 8-10 хвилин до золотистої скоринки і випарювання рідини.

Додати цибулю до м'яса.

Перемішати. Обсмажити цибулю на середньому вогні 5 хвилин, поки вона не стане м'якою.

Корінь селери очистити та нарізати соломкою.

Додати селеру в казан до м'яса і перемішати.

Додати обсмажені печериці у казан.

Перемішати.

Часник очистити та дрібно нарізати. Ягоди ялівцю та перець горошком злегка роздавити плоскою стороною ножа, щоб розкрити аромат.

Додати томатну пасту, лавровий лист, часник, ялівець і перець горошком до решти інгредієнтів. Перемішати.

Посолити і поперчити до смаку. Влити вино та довести до легкого кипіння.

Зменшити вогонь та гасити під кришкою 50-60 хвилин до м'якості м'яса.

У процесі приготування кілька разів перемішати. Якщо рідина випарувалась, а м'ясо ще недостатньо м'яке, додати трохи води.

Свинина "під дичину" з грибами готова.

Смачного!