Свинина, тушкована у вершково-винному соусі з чорносливом

Для початку потрібно зварити бульйон, тож підготуйте всі необхідні інгредієнти. Підійде будь-яка частина курки.

Моркву та цибулю очистіть і довільно наріжте. Куряче м'ясо промийте, викладіть у каструлю, додайте цибулю та моркву. Влийте у каструлю воду (700 мл), поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Варіть бульйон протягом 30 хвилин після закипання на повільному вогні, у процесі видаляйте пінку. Потім зніміть бульйон із вогню і процідіть.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для наступного етапу приготування. Чорнослив за бажання замочіть у воді хвилин на 10. Потім добре промийте та обсушіть. (Якщо використовувати копчений чорнослив, то окрім звичного смаку сухофрукта в готовій страві з'явиться ще й аромат "димка".)

Свинину вимийте у холодній воді, обсушіть. Наріжте м'ясо поперек волокон і відбийте кухонним молоточком. Посоліть, поперчіть.

У сковороді розігрійте 1 ст. ложку олії. Партіями обсмажте м'ясо на сильному вогні по 3 хвилини з обох боків.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. У сковороду налийте масло, що залишилося, розігрійте на середньому вогні, викладіть цибулю і обсмажуйте протягом 5-6 хвилин, перемішуючи.

Влийте до цибулі вино і тушкуйте 2 хвилини.

Додайте в сковороду курячий бульйон.

Влийте вершки.

Все посоліть, поперчіть та додайте лавровий лист.

Чорнослив повністю або великими шматочками додайте в сковороду. Гасіть на слабкому вогні протягом 7 хвилин.

Викладіть усі обсмажені відбивні в соус. Тушіть м'ясо на слабкому вогні під кришкою протягом 30 хвилин.

Свинина, тушкована у вершковому соусі із чорносливом, готова.

Розкладіть м'ясо з чорносливом та соусом по тарілках і подавайте до столу. Смачного!