Свиняча корейка на сковороді на кістці

: Як зробити свинячу корейку на кістки на сковороді, щоб вона вийшла соковитою, смачною та ароматною? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Корейку можете брати нарізану або купити цілий шматок і нарізати його скибками між кісточок самостійно. Я маринувала два досить великі шматки вагою по 350 г кожен, але кількості маринаду вистачить і на 3 корейки або навіть більше, якщо корейки невеликі.

: Для початку приготуйте маринад У мисочці змішайте гірчицю, соєвий соус, олію та перець. Я зазвичай не додаю в маринади з соєвим соусом сіль, маринад і так виходить солоний. Але якщо все ж таки хочете додати сіль, то в невеликій кількості, інакше ризикуєте пересолити. Крім зазначених спецій, можете додати свої за смаком: спеції для свинини, сухий часник і т. д.

: Свинячі корейки промийте та обсушіть. Якщо не любите м'ясо на кістки, можете зрізати кістку або замінити корейки на карбонад, в якому кістку вже вирізано.

: Складіть свинину в миску і обмажте маринадом з усіх боків Залишіть маринуватися на 1,5 години за кімнатної температури, а краще на ніч, але в холодильнику. Чим довше маринуватиметься м'ясо, тим смачніше і соковитіше вийде. Можна обійтися зовсім без маринаду, просто посолити, поперчити м'ясо, змастити олією з двох сторін і обсмажити на сухій сковороді до рум'яної скоринки. Але з маринадом виходить набагато смачніше.

: Суху сковороду добре розігрійте, викладіть корейку і смажте на сильному вогні до золотистої скоринки 5-8 хвилин в залежності від бажаного ступеня прожарювання.

: Потім переверніть корейку на інший бік і смажте приблизно 5-8 хвилин.

: У мене корейки великі, тому смажила їх окремо Першу корейку я посмажила на сковороді гриль, а другу на звичайній тефлоновій, щоб порівняти, яка смачніша і красивіша. Поки смажилася друга корейка, першу я накрила фольгою. Краще, звичайно, смажити корейки одночасно.

: Перекладіть гаряче м'ясо на тарілку і накрийте фольгою. Залишіть на 5-7 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися усередині м'яса.

: За підсумками обидві корейки вийшли однаково смачними, але та, що смажилася на сковороді гриль, вийшла з гарним візерунком Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування