Свиняча рулька в пиві, запечена в духовці.

: Як готувати кермо в пиві? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Так як у цій страві шкірка теж придатна для їжі, кермо вибирайте з м'якою шкіркою. Вона легко повинна протикатися ножем. Соєвий соус та пиво беріть гарної якості, щоб не зіпсувати смак м'яса. Використовуйте соєвий соус натурального бродіння. Пиво - світле чи темне - беріть на власний розсуд. Лимон візьміть соковитий.

: Почніть з підготовки рульки Вона має бути свіжою. Якщо ви використовуєте заморожену рульку, розморозьте її правильно. Для цього залиште на 8-10 годин у холодильнику, а потім 2-3 години за кімнатної температури. Розморожування у воді або мікрохвильовій печі зробить м'ясо сухим і смак буде зіпсований. Добре вимийте кермо, замочіть його у воді кімнатної температури приблизно на 30 хвилин.

: Як замаринувати кермо в пиві? Приготуйте маринад. Для цього візьміть глибоку миску об'ємом близько літра. Часник очистіть та промийте. Дрібно подрібніть 2 зубчики за допомогою ножа або будь-яким іншим зручним для вас способом. Інші поки залиште, вони знадобляться пізніше.

: Додайте до часнику гірчицю, соєвий соус, сіль та перець. Перемішайте до однорідності.

: Видавіть в маринад сік половини лимона, додайте туди ж пиво, все перемішайте

: Після замочування рульку обітріть рушником та широким ножем акуратно зіскребіть верхній шар з усієї поверхні. Особливу увагу приділіть шкірці.

: Залийте рульку маринадом і тримайте при кімнатній температурі не менше 6 годин. Я зазвичай ставлю кермо ввечері і залишаю на ніч. Періодично перевертайте, щоб м'ясо добре просочилося.

: Візьміть часник, що залишився, розріжте кожен зубок уздовж на 2-3 шматки. При такій нарізці зручно нашпигуватиме їм кермо. Нашпигуйте часником рульку, щоб воно рівномірно просочилося ароматом часнику. Якщо у вас немає спеціального шпигувального ножа, можна використовувати ніж з довгим гострим лезом. Протикайте кермо з боку широкого зрізу вздовж кістки і по лезу просуйте шматочки часнику вглиб.

: Покладіть рульку в рукав для запікання і викладіть на лист. Щоб не сталося надзвичайної ситуації під час запікання, рукав проткніть голкою у кількох місцях. Це робиться для того, щоб пара, що утворилася в перші хвилини запікання, вийшла і не розірвала рукава. Кермо ставте в заздалегідь розігріту до 150 градусів духовку, щоб процес запікання не перетворився на варіння. Запікайте на полиці нижче за середню 1,5-2 години.

Дивитись відео приготування