Свинячі реберця з капустою тушковані

: Як згасити свинячі реберця з капустою? Підготуйте продукти. Намагайтеся вибирати свинячі ребра із прошарками жиру на них. Завдяки цьому готова страва буде ароматнішою та смачнішою. Добре промийте ребра у проточній воді та обсушіть за допомогою паперового рушника. Наріжте їх уздовж кісток на невеликі шматочки.

: На гарячу сковороду налийте трохи олії для смаження і викладіть нарізані реберця. Обсмажте їх з усіх боків золотистого кольору на середньому вогні.

: Поки обсмажуються ребра, очистіть і промийте цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте. Моркву натріть на великій тертці.

: Подрібнені овочі додайте до сковороди до обсмажених ребрів. Перемішайте та обсмажуйте все разом ще 3-4 хвилини.

: З капусти зніміть верхні, обвітрені листи. Розріжте качан на 2 частини і гострим ножем нашаткуйте одну половинку. Подрібнену капусту додайте до сковороди. Перемішайте і накрийте кришкою сковороду. Зробіть менше вогонь і тушкуйте страву, періодично помішуючи, хвилин 10. Додайте в сковороду трохи води, якщо раптом побачите, що овочі починають підсмажуватись.

: Потім додайте трохи томатної пасти За смаком приправте сіллю та спеціями. Спеції можете брати на свій смак, але я рекомендую обмежитись меленим перцем, щоб не перебивати основний аромат страви. Перемішайте і залиште тушкуватись ще хвилин на 20. Час гасіння регулюйте самі, це залежатиме від якостей капусти. Молода капуста готується швидше за стару.

: Чим довше капуста гаситиметься, тим краще всі інгредієнти просочаться соком та ароматом один одного. Готовність капусти, все ж таки, визначайте на свій смак. Хтось любить, щоб вона трохи хрумтіла, а комусь подобається зовсім м'яка. Готову тушковану капусту з реберцями зніміть з вогню і залиште під кришкою, щоб настоялося блюдо. Потім подавайте у гарячому вигляді. Приємного апетиту!