Свинина французькою з картоплею та сиром у духовці

Як запекти м'ясо свинини по-французьки з картоплею та сиром у духовці? Підготуйте продукти за списком. Свинину беріть свіжу, краще за шийну частину. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, заздалегідь розморозьте. Замість свинини можете використовувати інше м'ясо, але час приготування та калорійність відрізнятимуться. Про правильне розморожування читайте під кроками. Сир у мене напівм'який. Про вибір та заміни сиру докладніше - у статті нижче. Сіль та перець додавайте до смаку. Заздалегідь увімкніть духовку на розігрів до 200 градусів.

Як замаринувати свинину? Свинину промийте під холодною проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Поріжте м'ясо на довільні шматочки завтовшки близько 1 - 1.5 см. Відбийте кулінарним молотком кожен шматочок із двох сторін. Викладіть м'ясо в миску, додайте сіль, перець, майонез, спеції до смаку, перемішайте. Залиште м'ясо на кілька хвилин, доки готуватимуться овочі. За бажання до м'яса можна додати подрібнений часник. Під кроками ви знайдете рецепти домашнього майонезу.

Як підготувати картоплю та викласти у форму? Картоплю помийте, очистіть, наріжте тонкими пластинами, посипте сіллю та перемішайте. Вибрану форму для запікання або лист застелите папером для випічки (можна не застилати, а змастити олією). Викладіть нарізану картоплю у форму для запікання, рівномірно розподіляючи по дну форми. Докладніше про вибір сорту картоплі та форми для запікання читайте за посиланнями наприкінці рецепту.

Як нарізати та розподілити цибулю? Ріпчасту або будь-яку іншу цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть і наріжте кільцями або півкільцями. Поступово розподіліть нарізану цибулю по картоплі. А щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка, змочуйте цибулину і ніж крижаною водою.

Як запекти соковиту свинину в духовці? Підготовлене м'ясо викладіть поверх нарізаної цибулі, заповнюючи весь простір над цибулею. Форму для запікання можна накрити фольгою на перших етапах запікання, а можна цього робити. Але в другому варіанті слід врахувати, що рум'яна скоринка з'явиться раніше. Запікайте м'ясо за 200 градусів близько 1 години. Точний час залежить від сорту картоплі та вашої духовки. Докладніше про духовки читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

Як зробити рум'яну сирну скоринку? В кінці приготування дістаньте форму з м'ясом із духовки та посипте натертим сиром. Знову поставте форму в духовку до утворення рум'яної скоринки сирної. А всі тонкощі роботи зі звичною кухонною терткою – у статті під кроками.

Як подавати свинину по-французьки? Подавайте свинину по-французьки гарячою, розклавши на порційні тарілки. Вона може бути не тільки простою і ситною вечерею, а й головною гарячою стравою святкового столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування