Свинина з часником у фользі в духовці

: Як запекти свинину з часником у фользі в духовці? Підготуйте продукти. Свинину візьміть без кісток, у мене карбонад, але підійде і шийка, і окіст, будь-яке філе. Трави у мене свіжі, якщо не знайдете такі, то сміливо використовуйте сухі, беріть кількість за смаком. Взагалі, тут підійдуть будь-які спеції, які ви любите, свинина вийде ароматнішою.

: М'ясо добре обмийте, а потім ретельно обсушіть паперовими рушниками. У мене охолоджений карбонад, якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то попередньо розморозьте його, скориставшись порадами, які написані в кінці рецепту. Я зрізала зайвий жир, але цього можна і не робити. Візьміть три щедрі щіпки солі і добре обмажте свинину з усіх боків. Зубчики часнику очистіть, потім розріжте кожен на 4 частини.

: Гострим ножем зробіть проколи в свинині і засуньте в кожен шматочок часнику Таким чином, м'ясо просочиться смаком часнику зсередини.

: Візьміть невелику чашку і вичавте в неї сік лимона Кількість соку ви можете зменшити або навпаки збільшити, це справа смаку. Додайте до соку олію. Всипте паприку та мелений чорний перець. Якщо ви використовуєте ще якісь приправи, то всипайте їх. Перемішайте маринад.

: Обмажте маринадом шматок свинини, можна це зробити прямо руками, злегка втираючи його в м'ясо

: Обдеріть листочки з гілочок розмарину та чебрецю. Розмарин дрібно наріжте ножем.

: Візьміть кілька листів фольги, покладіть їх внахлест. Викладіть в середину замаринований шматок м'яса, зверху полийте маринадом, що залишився. Насипте розмарин і чебрець на карбонад. Якщо ви використовуєте сухі трави, посипте ними м'ясо зверху.

: Загорніть м'ясо у фольгу Я для надійності взяла ще кілька шарів, щоб при запіканні не витік сік. У такому вигляді ви можете залишити м'ясо промаринуватися на кілька годин у холодильнику. Але можна запекти його одразу, що ми й зробимо.

: Розігрійте духовку до 190°С. Укладіть м'ясо в жароміцну форму і поставте запікатися на 50 хвилин|мінути|.

: Потім вийміть форму, але духовку не вимикайте, а збільшіть нагрівання до 240°С. Обережно розгорніть фольгу і зчистіть з м'яса трави, інакше вони підгорять. Поверніть форму з м'ясом у духовку для підрум'янювання. Печіть його ще 10 хвилин, не більше, щоб м'ясо не пересохло. Так як температура буде дуже висока, вибирайте міцну форму, моя не витримала і луснула, довелося брати старе деко. Готове м'ясо вийміть із духовки і трохи відсудіть.

: Подавайте карбонад, переклавши його на велику страву, із зеленим салатом або будь-яким іншим гарніром. Сік, який залишиться у фользі, злийте в соусник і подайте до м'яса. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування