Свинина з грибами та сиром у духовці

: Як запекти свинину з грибами? Підготуйте потрібні інгредієнти. Свинину краще використовувати безкісткову. Це може бути готова нарізка у вигляді шніцелів або відбивних або цілий шматок. Солодкий перець раджу взяти різних кольорів, щоб блюдо виглядало на столі яскраво та барвисто.

: Я брала товстий шматок карбонаду без кістки і нарізала його на 4 товсті скибочки, товщиною близько 1,5-2 см. Мені не хотілося брати готову нарізку через те, що м'ясо там нарізане тонше. Хотілося шматки більше. Свинину вимийте, обсушіть паперовими рушниками. Промочувати зайву вологу потрібно обов'язково, адже інакше під час обсмажування при зіткненні води з окропом, олії почне стріляти і доведеться відмивати кухню від жиру.

: Печериці вимийте, обсушіть і наріжте на половинки або четвертинки або дрібніші скибочки в залежності від розміру грибів.

: Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте дрібною соломкою.

: Сир натріть на дрібній або середній тертці

: Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубайте

: У сковороді розігрійте олію. Викладіть скибки свинини та обсмажте на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. Наприкінці м'ясо посоліть і поперчіть до смаку. Врахуйте, що солити страву потрібно обережно, адже ви ще додаватимете солоний тертий сир.

: Перекладіть смажену свинину на тарілку.

: Зменште вогонь до середнього У сковороді, що звільнилася, обсмажте печериці близько 5 хвилин. Спочатку гриби вберуть усю олію, потім навпаки пустять багато соку.

: Коли сік із грибів майже весь випарується, додати солодкий перець соломкою та обсмажте все разом, помішуючи, ще 5 хвилин.

: Зменшіть вогонь до мінімуму Приправте овочі та гриби сіллю, перцем і посипте борошном. Все швидко перемішайте.

: Влийте вершки і все добре перемішайте, щоб у соусі не було борошняних грудочок. Доведіть вершки до кипіння і тушкуйте разом 1 хвилину на повільному вогні.

: Додайте в соус петрушку і знову все перемішайте

: Повинен вийти текучий, але в'язкий соус Якщо соус виходить занадто густим, трохи розбавте його вершками або молоком. У процесі запікання у духовці соус ще розріджується.

: Викладіть шматки обсмаженої свинини у форму для запікання. Форма має бути або глибока, або широка, тому що при випіканні свинина дає багато соку і соус може переливатись з маленької форми. Зверху полийте м'ясо вершково-овочевою сумішшю.

: Зверху посипте все тертим сиром Поставте форму в розігріту духовку і запікайте близько 30 хвилин із конвекцією при 200°С, без конвекції – 35-40 хвилин при 175°С. Точний час та температуру визначайте за своєю духовкою.

: Готову свинину з соусом, грибами та солодким перцем під сирною скоринкою подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування