Свинина в кисло солодкому соусі китайською на сковороді

Як зробити свинину з овочами на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. М'ясо заздалегідь розморозьте на нижній полиці холодильника. Все про правильне розморожування читайте за посиланням наприкінці рецепту. Свинину добре промийте під проточною водою, потім трохи обсушіть або вмочіть паперовими рушниками. Наріжте свинину смужками завтовшки трохи більше 0,5 сантиметра.

Як замаринувати м'ясо? У ємність до свинини додайте половину соєвого соусу, мелений імбир, чорний мелений перець, трохи солі. Перемішайте, щоб смужки м'яса були однаково покриті спеціями та соєвим соусом. Залишіть на деякий час свинину просочуватись маринадом. Можете прибрати у холодильник, якщо плануєте готувати пізніше. А всі тонкощі маринування свинини – у матеріалі за посиланням нижче.

Як приготувати овочі? Овочі ретельно вимийте за допомогою щітки або твердої мочалки під проточною водою. Цибулю очистіть від лушпиння, перець - від насіння і плодоніжки у баклажанів зріжте кінчики. Якщо ви використовуєте зрілі баклажани, вимочіть їх у підсоленій воді після нарізки. Всі овочі нашаткуйте соломкою, цибулю наріжте півкільцями. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка, промийте цибулину і ніж у крижаній воді.

Як обсмажити цибулю? У сковороду влийте трохи олії і поставте розігріватися. На розігріту сковороду викладіть цибулю. Пасируйте його протягом двох хвилин до золотистості. Докладніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте за посиланнями наприкінці рецепту.

Як обсмажити овочі? Додайте решту овочів. Продовжуйте готувати їх протягом приблизно 10-15 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Якщо хочете, щоб овочі були більш щільною текстурою, скоротить час смаження до 7-8 хвилин. Обсмажені овочі викладіть із сковороди.

Як обсмажити свинину? Шматочки свинини рівномірно посипте крохмалем і перемішайте. У сковороду додайте ще трохи олії. У розігріте масло|мастило| викладайте м'ясо частинами, щоб шматочки лежали окремо один від одного, обсмажуйте на середньому вогні до готовності. На це знадобиться близько 5-7 хвилин. Протягом обсмажування шматочки м'яса кілька разів перемішайте.

Як зробити заправку? Підготуйте інгредієнти для китайської заправки. В окремій ємності змішайте соєвий соус, що залишився, цукор, рисовий оцет. часник очистіть і пропустіть через прес або дуже дрібно порубайте ножем. Додайте часник до решти інгредієнтів для соусу, добре перемішайте.

Як приготувати свинину з овочами? До обсмаженої свинини додайте готові овочі, ретельно перемішайте та залийте соусом. Перемішайте ще раз і прогрійте на середньому вогні протягом двох хвилин. Зніміть блюдо з вогню і дайте настоятися кілька хвилин під кришкою, щоб м'ясо та овочі наситилися соусом.

Як подавати кисло-солодку свинину з овочами? Подавайте страву гарячою. Викладіть свинину з овочами на розсипчастий рис або локшину, також можна використовувати як самостійну страву без гарніру. Прикрасьте кунжутом та зеленою цибулею. Для розмаїття додайте маринований імбир або часточку лайма.