Свинина в яйця і борошно на сковороді

: Як зробити свинину в яйці та борошні? Підготуйте потрібні інгредієнти. М'якуш свинини підійде від вирізки, стегенця, шиї, карбонаду.

: Шматок свинини промийте, обсушіть паперовими рушниками. Потім наріжте тонкими скибочками не більше 1 см завтовшки. У мене вже були нарізані скибочки від стегенця. Усього виходить 4-5 скибочок. Скибочки свинини накрийте харчовою плівкою або пакетом і відбийте молоточком, намагаючись зберегти цілісність м'яса. Порада: якщо нарізати скибочками злегка підморожений шматок м'яса, нарізка вийде рівніше.

: Скибочки посоліть і поперчіть

: Потім залийте сметану свинину, щоб скибочки були покриті нею з усіх боків і залиште маринуватися при кімнатній температурі 1 годину, а якщо є можливість ще довше, то в холодильнику. Взагалі чим довше маринуватиметься м'ясо, тим соковитіше воно в результаті вийде.

: У мисці збийте яйце з щіпкою солі Якщо яйце невелике і ви бачите, що його може не вистачити на все м'ясо, додайте ще одне яйце, або розбавте 2 ст. л. молока.

: Борошно просійте і висипте в тарілку

: Відбивні спочатку вмочіть з усіх боків у яйце.

: Потім обваляйте з усіх боків у борошні. Зайве борошно струсіть, щоб воно не підгоріло на сковороді. За бажання можете ще раз вмочити відбивні у збите яйце. Я робила і так, і так і можу сказати, що якщо вмочувати відбивні в яйце двічі, вони виходять смачнішими.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть підготовлене м'ясо і обсмажте відбивні з двох сторін приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки. Якщо до цього часу відбивні ще не готові, зменште вогонь до мінімального та смажте їх до готовності.

: Готові відбивні подайте до столу гарячими На гарнір підійдуть відварена картопля, рис, гречка, макарони та салат зі свіжих овочів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування