Сибірський розсольник з яловичиною на кісточці

: Вибираємо яловичину на кісточці, нарізаємо, промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і періодично варимо знімаючи піну одну годину.

: Натираємо моркву на великій тертці, нарізаємо цибулю, викладаємо в розігріту з олією сковороду і обсмажуємо постійно помішуючи.

: Нарізаємо два солоні огірки, додаємо в сковороду до моркви з цибулею, помішуючи тушкуємо близько п'яти хвилин. Потім додаємо три зубчики давленого часнику, чорний і червоний перець до смаку, перемішуємо і гасимо ще близько трьох хвилин.

: Перловку промиту в проточній воді і нарізану картоплю додаємо в каструлю з чистим бульйоном і продовжуємо варити.

: Нарізаємо два квашені огірки, додаємо їх у каструлю разом з розсолом та овочами зі сковороди, після чого доводимо суп до кипіння і варимо ще близько трьох хвилин.

: Додаємо лавровий лист, сіль, перець, сухі спеції та перемішуємо. Прикриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися супу близько десяти хвилин.

: Подаємо наш готовий пікантний розсольник до обіднього столу Приємного для всіх апетиту!

Дивитись відео приготування