Сирні крекери з розмарином

Підготуйте потрібні інгредієнти. Свіжий розмарин не бажано замінювати на сушений - аромат буде не той. Вершкове масло використовуйте хорошу якість. Масло попередньо відправте в морозильну камеру, щоб на час приготування воно підмерзло. Яйце має бути охолодженим.

Гілочки розмарину добре промийте і обсушіть паперовим рушником. Обірвіть голочки і дрібно наріжте.

Пармезан натріть на дрібній тертці.

Для тесту підберіть глибоку миску, просійте борошно.

Всипте сіль та мелений чорний перець, перемішайте.

Дістаньте вершкове масло з морозилки і натріть на великій тертці, занурюючи його в муку, або наріжте невеликими шматочками.

Розітріть олію з борошном до отримання дрібної крихти. Робіть все швидко, щоб олія не підтанула від тепла рук.

Додайте натертий пармезан до масляно-борошної суміші та перемішайте.

Подрібнений розмарин відправте до решти інгредієнтів.

Перемішайте до рівномірного розподілу по всій масі.

Зробіть поглиблення у центрі. Охолоджене яйце розбийте у миску з усіма інгредієнтами.

Розітріть ложкою, щоб усі компоненти стали вологими.

Руками зберіть тісто в грудку. Місити не потрібно, щоб олія не розтанула. Накрийте миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на 1:00, можна залишити і на більший час. Незадовго до закінчення охолодження тесту увімкніть духовку для розігріву до 180 градусів.

Пергамент підпиліть борошном. Викладіть холодне тісто і розкотіть у тонкий пласт завтовшки 2-3 мм.

Виріжте з тіста фігурки бажаної форми або просто розріжте ножем на квадратики або виріжте склянкою кружечки.

Заготовки разом із пергаментом перенесіть на лист. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте крекери 15-20 хвилин. Час випікання залежить від потужності духовки та товщини нарізаних заготовок. Випічка має підрум'янитися.

Сирні крекери з готові розмарину. Дайте їм трохи охолонути.

Перекладіть крекери у тарілку та подавайте до столу.

Смачного!