Сирники з сиру із родзинками на сковороді

: Як зробити сирники з родзинками на сковороді? Підготуйте та відміряйте всі необхідні інгредієнти. Який сир краще використати? Він може бути будь-якої жирності. Але сирники з жирного сиру будуть смачнішими. Вибирайте сир без додавання рослинних жирів.

: Родзинки помийте, залийте гарячою водою і залиште на 10 хвилин. За цей час він стане м'якшим. Потім відкиньте його на сито та обсушіть.

: Якщо сир у вас комкуватий, ретельно розімніть його виделкою Додайте в сир яйця, цукор, ванільний цукор, сіль та родзинки. Перемішайте до однорідності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном на кінчику ножа. Будьте обережні з його дозуванням, оскільки якщо кинути його більше, ніж потрібно, сирники будуть гірчити. Якщо хочете, замість цукру використовуйте замінник цукру, який не боїться термічної обробки.

: Просійте 60 г борошна разом з розпушувачем і частинами додайте|добавляйте| в тісто. Всипте розпарений родзинки. Чому потрібно обов'язково просіювати муку? Так вона насичується киснем і випічка виходить більш пишною, повітряною.

: Перемішайте тісто сиру до однорідності. Консистенція тесту повинна вийти трохи в'язкою, липкуватою.

: З маси, що вийшла, руками сформуйте невеликі сирники і обваляйте їх в борошні, що залишилося.

: Налийте в сковороду рафіновану олію і добре розігрійте. Перевірити чи добре масло розігрілося, можна простим способом. Опустіть дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, то можна приступати до процесу смаження. Викладіть заготовки сирників і обсмажте з двох боків до утворення золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною, варенням, рідким медом або ванільним соусом.

Дивитись відео приготування