Сирний суп з фрикадельками та вермішеллю

: Як зварити сирний суп з фрикадельками та вермішеллю? Підготуйте усі необхідні продукти. Я використовувала заморожену цвітну капусту, але, звичайно ж, її новий варіант ніяк не зіпсує смак готової страви. Плавлений сир попередньо необхідно помістити в морозильник – так з ним буде простіше працювати.

: Максимально дрібно наріжте петрушку та кріп. Ця зелень буде частиною фаршу на фрикадельки, тому й має бути дуже дрібною.

: З'єднайте порубану зелень, яйця, курячий фарш та розкришений хліб в одній мисці. Додайте солі та перцю за смаком.

Ретельно перемішайте інгредієнти до утворення однорідної маси. Якщо вам здасться, що фарш занадто рідкий - додайте ще хлібних крихт чи борошна. Якщо він буде надто сухим - підлийте трохи води. Готовий фарш надішліть на півгодини в холодильник.

: Поки фарш наполягає у холоді, можна підготувати інші інгредієнти. Порей наріжте тонкими кільцями, морквину та селеру - тонкими смужками.

: Картоплю очистіть і наріжте чвертями кружків. Слідкуйте, щоб розмір шматочків був занадто великим.

: Великі суцвіття капусти розділіть на дрібні

: Заморожений сир наріжте дрібними кубиками.

: Після півгодини знаходження фаршу в холодильнику вийміть його і зліпите невеликі кульки - прообраз майбутніх фрикадельок.

: Обсмажте моркву та селеру на олії до їх розм'якшення.

: Додайте до моркви та селери цибулю і продовжіть обсмажування ще 2-3 хвилини.

: Одночасно з обсмажуванням овочів доводимо до кипіння воду в каструлі та викладаємо туди плавлений сир. Добре перемішуємо його до повного розчинення і чекаємо повторного закипання води.

: У сирний бульйон, що вийшов, викладаємо картопля і капусту. Чекаємо на повторне закипання.

: До картоплі та капусти додаємо обсмажені овочі. Тепер можна трохи присолити наш суп. Варимо все протягом 5-7 хвилин.

: Після закінчення зазначеного часу додаємо в каструлю вермішель, а потім, по одному - фрикадельки. Обережно все перемішуємо і даємо залишити близько 12-15 хвилин. Готову страву солимо і перчимо до смаку. Приємного апетиту!