Сирний суп з молодою зеленою цибулею та картоплею

Готуємо необхідні інгредієнти. Плавлений сир вибирайте гарної якості. Картопля очистіть та промийте. Зелень промийте та обсушіть.

Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками, заливаємо в каструлі водою, додаємо лавровий лист і запашний перець горошком, доводимо до кипіння. Варимо 10 хвилин після закипання.

Тим часом нарізаємо зелену цибулю – окремо білу частину, а потім зелену (невеликими кільцями).

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо білу частину цибулі приблизно 5 хвилин.

Потім додаємо зелену частину цибулі та готуємо ще хвилини 2-3.

Плавлений сир нарізаємо кубиками.

З каструлі з картоплею дістаємо лавровий листок та перець горошком. Кладемо в каструлю сир.

Варимо помішуючи до розчинення сиру приблизно 5 хвилин.

Додаємо в суп обсмажену цибулю та готуємо 3-5 хвилин.

Подрібнюємо свіжу зелень. Часник очищаємо та пропускаємо через прес. Всипаємо в суп сіль, чорний мелений перець і хмелі-сунелі, додаємо подрібнену зелень та часник.

Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою каструлю. Даємо супу настоятися 15 хвилин.

Приємного вам апетиту!