Тарталетки з сиром та часником з крабовими паличками

Насамперед займіться начинкою. Підготуйте продукти для неї. Для приготування підійдуть як крабові палички, так і м'ясо, як у мене. Якщо вони були заморожені, то розморозьте їх та звільніть від плівки. Сир підійде типу Хохланд, Альмет, Креметте.

Крабові палички або крабове м'ясо викладіть у чашу блендера та збийте до однорідної пюреподібної маси. Ті, хто не любить крабові палички, можуть використовувати очищені варені креветки, які потрібно подрібнити в блендері.

Кріп помийте, обсушіть і дрібно порубайте. Замість кропу можна взяти будь-яку іншу зелень до смаку. Часник очистіть та пропустіть через прес.

У мисці з'єднайте сирний сир, перемелене в блендері крабове м'ясо, подрібнені часник і кріп. Масу посоліть (тільки акуратно – і сир, і м'ясо вже досить солоні), поперчіть та перемішайте. Можна перемішувати до однорідної рожевої суміші. Я ж перемішувала зовсім небагато, намагаючись рівномірно розподілити часник, кріп та спеції, але при цьому зберегти білі шматочки сиру. Мені хотілося, щоб трояндочки вийшли мармурові.

Щоб начинка виглядала у вигляді трояндок у тарталетках, скористайтесь кондитерським мішком. Перекладіть крем в кондитерський мішок з насадкою «закрита зірка». Розмір насадки чим більше, тим краще. Якщо у вас немає кондитерського мішка, після останнього кроку можна прочитати, як красиво оформити начинку без нього.

Помідори чері помийте, обсушіть і наріжте четвертинками. Розмарин помийте, обсушіть та розберіть на невеликі пучки голочок. Розмарин можна замінити кропом, петрушкою чи іншою улюбленою зеленню.

Наповніть тарталетки крабовою начинкою, відсаджуючи трояндочки з кондитерського мішка. За бажання на дно тарталеток перед цим можна викласти по 1 ч.л. червоної ікри. Прикрасьте тарталетки червоною ікрою, четвертинками помідорів чері та голочками розмарину. Подавайте закуску до столу. Приємного апетиту!