Тарталетки с творожным сыром огурцом и рыбой

Как сделать тарталетки с творожным сыром, свежим огурцом и рыбой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Творожный сыр можете заменить любым другим; плавленым, фетой, брынзой, рикоттой. О выборе и замене сыра читайте по ссылке ниже. Тарталетки можно взять магазинные, а можно приготовить такие самостоятельно.

Как подготовить огурец? Огурец тщательно вымойте под проточной водой, обсушите и нарежьте тонкими кружочками. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не обязательно. Я не срезала кожицу.

Как подготовить рыбу для начинки? Филе рыбы нарежьте продолговатыми тонкими ломтиками. Я брала уже нарезанную ломтиками рыбу, чем сэкономила себе время. Если используете целый кусок соленой рыбы, то для удобства нарезки лучше предварительно его подморозить. Можете использовать любую рыбу: красную или белую, соленую, слабосоленую, копченую и т.д. Подойдут семга, форель, горбуша, кета, лосось, селедка, скумбрия и др. Можно взять рыбные консервы типа сайры в масле. У меня красная рыба.

С чего начать сборку тарталеток с начинкой? В корзиночки вертикально вставьте кружочки огурцов внахлест. Лучше брать тарталетки небольшого диаметра, но если купили более широкие - ничего страшного. В них закуска тоже хорошо смотрится, однако вам может понадобиться меньшее количество тарталеток.

Как выложить красную рыбу? Красную рыбу сверните колечком и вставьте внутрь окантовки из огурца. Визуально композиция будет напоминать розочку с лепестками.

Как удобнее выложить сыр в тарталетки? Можете заполнять тарталетки сыром с помощью обычной ложки, но я сырную массу переложила в кулинарный мешок с насадкой в виде звезды. Если у вас нет кулинарного мешка, можете переложить сырную массу в обычный пакет и надрезать уголок.

Как завершить сборку тарталеток и подготовить к подаче? Отсадите в пустующий центр тарталеток творожный сыр из кондитерского мешка. Каждую тарталетку украсьте зеленью. У меня это петрушка, но можно использовать любую зелень на ваш вкус. Сразу же подайте закуску столу. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления