Тартинки канапе с селедкой и лимоном

Как сделать тартинки с черным хлебом и селедкой на шпажках? Подготовьте ингредиенты. Селедку разделите на филе, удалите кости и нарежьте небольшими поперечными ломтиками. Подробнее о разделке рыбы читайте в конце рецепта. Лимон тщательно вымойте в проточной воде с помощью жесткой мочалки или щётки, обсушите бумажным полотенцем. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Как сделать намазку для бутербродов? Промойте укроп под холодной проточной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами (остатки влаги испортят текстуру масла). Мелко порубите зелень острым ножом. В подходящей миске соедините рубленый укроп с размягчённым (но не растопленным!) сливочным маслом. Перетрите компоненты вилкой или лопаткой до полной однородности.

Как сделать канапе с маслом? Нарежьте хлеб одинаковыми квадратами на один укус. Нанесите на каждый кусочек тонкий слой укропного масла, оставляя примерно по 2 мм от краев, чтобы масло не вышло за пределы кусочка. Для эстетики проведите по поверхности масла зубчатым шпателем или вилкой.

Как собрать тартинки с селедкой на шпажках? На подготовленные ломтики хлеба с укропным маслом уложите кусочки филе сельди. Сверху разместите ломтики тонко нарезанного лимона — кожуру можно слегка надрезать для легкого сгибания. Для фиксации и декора по желанию воткните цветные шпажки под углом 45°, пронзая все слои.

Как подавать канапе на шпажках? Перед подачей охладите бутерброды 7-10 минут в холодильнике — масло закрепит композицию, а лимон успеет пропитать рыбу. Подавайте тартинки на общем блюде, выложенные плотными рядами, чередуя направления шпажек для устойчивости. Он станут отличным украшение праздничного стола или дополнением к семейному ужину. Приятного аппетита!