Тефтелі у сметанному соусі

Готуємо продукти для тюфтель.

Фарш обов'язково повинен бути жирним (інакше тефтелі будуть жорсткими), краще змішати навпіл яловичий та свинячий фарш.

Як приготувати тефтелі в сметанному соусі: Цибулю чистимо, миємо і дрібно рубаємо. Ділимо на дві частини.

Чистимо часник, дрібно рубаємо.

Замішуємо фарш, викладаємо в миску дрібно посічену одну цибулину, яйце, панірувальні сухарі, сіль та перець.

Все перемішуємо добре і довго, відбиваємо фарш, залишаємо відкритим на 20 хвилин.

Потім ліпимо мокрими руками тефтелі (розміром із невеликий мандарин).

Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. У гарячу олію викладаємо тефтелі, обсмажуємо в розпеченій олії (не пануємо тефтелі нічим!). Спершу з одного боку близько 1-2 хвилин до золотистості.

Потім перевертаємо і смажимо тефтелі з іншого боку до золотистості 1-2 хвилини.

Викладаємо тефтелі зі сковороди.

На жирі, що залишився, приготувати сметанний соус для тефтелей. Для цього на сковороду викласти другу цибулину, обсмажити на середньому вогні, помішуючи до золотистості (1-2 хвилини).

Влити сметану.

Обсмажити до золотистого кольору, помішуючи, 2-3 хвилини. Додати часник, перемішати.

Потім тефтелі повернути назад у сковорідку із соусом.

Згасити тефтелі у сметанному соусі під кришкою 15 хвилин на найменшому вогні.

Тефтелі у сметанному соусі готові.

Подавати тефтелі в сметанному соусі найкраще з гарніром із гречки. Смачного!