Тефтелі без рису з підливою в духовці

: Как сделать тефтели без риса с подливкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если мясо заморожено, разморозьте его, заранее переложив на нижнюю полку холодильника. Вымойте и обсушите яйцо.

: Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите прожилки, нарежьте произвольными кусочками. Очистите и помойте одну картошку среднего размера, разрежьте ее на 4 части. Очистите зубчики чеснока и репчатый лук.

: Пропустите мясо через мясорубку, добавляя картошку, лук и чеснок.

: Хорошо промойте щеточкой морковку под проточной водой. Очистите ее и натрите на мелкой терке.

: Отправьте тертую морковку к фаршу.

: Тщательно помойте куриное яйцо, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Используйте моющие средства для пищевых продуктов и щеточку. Вбейте в фарш одно яйцо.

: Посолите и поперчите по вкусу.

: Добавьте панировочные сухари.

: Добавьте специи по вкусу – у меня щепотка мускатного ореха.

: Хорошо перемешайте.

: Мокрыми руками из фарша сформируйте круглые тефтели.

: Каждую тефтельку обваляйте в муке и выложите на разделочную доску.

: Влейте в сковороду растительное масло с высокой температурой дымления. Хорошо разогрейте. Понять, что масло разогрелось достаточно можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку, если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Выложите заготовки тефтелей и обжарьте их до легкой золотистой корочки.

: Осторожно лопаткой переверните тефтели, чтобы они обжарились со всех сторон.

: Возьмите жаропрочную форму. Переложите туда обжаренные тефтели.

: Приготовьте подливку. Очистите и измельчите ножом зубчики чеснока.

: Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чтобы луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, промойте ее и нож холодной водой. Если разделочную доску смазать кусочком лимона, она не впитает в себя неприятный луковый запах.

: Лук и чеснок выложите в сковороду и обжарьте в масле, которое осталось от обжарки тефтелей.

: Томаты в собственном соку освободите от кожицы, отправьте к обжаренному луку и разомните их вилкой, добавляя сок от помидор. Вместо томатов в собственном соку можно взять домашний томатный сок или 2 столовые ложки томатной пасты разведенной в 500 мл воды.

: Добавьте любимые специи, у меня прованские травы. Блюдо сразу же приобретет совсем другой вкус. Если вы используете готовые специи для мясных блюд, перед применением обязательно прочитайте состав. Если в смеси уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить соус, иначе рискуете пересолить.

: Добавьте немного острого красного молотого перца, он придаст соусу пикантности.

: Тушите подливу примерно 5-7 минут, пробуйте всего ли хватает. Если считаете нужным, добавьте немного соли и сахара.

: Полейте тефтели помидорным соусом и отправьте их в духовку. Запекайте около 30 минут при температуре 180 градусов. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите ее за 10-20 минут до начала готовки. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

: Подавайте тефтели горячими. Гарнир может быть любой, например, тушеный рис,гречка, картофельное пюре или макароны. Или просто приготовьте овощной салат. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления