Тефтелі з картоплею в духовці під соусом бешамель

: Як приготувати тефтелі з картоплею в духовці під соусом бешамель? Для приготування страви 2 в 1 (гарнір та м'ясна складова) підготуйте всі інгредієнти. У мене яловичий фарш, але для цього рецепту підійде будь-хто.

: Насамперед необхідно почистити картоплю і відварити її. Можна трохи підсолити воду. Необхідно враховувати, що сіль також утримуватиметься в соусі, тефтелях і сирі. Після закипання води залиште вариться на 7 хвилин. Потім вимкніть вогонь. Дайте постояти картоплі у гарячій воді із закритою кришкою близько 5 хвилин і злийте воду. Або можна засікти 10 хвилин після закипання і відразу злити воду.

: Поки картопля остигає, приготуйте соус бешамель. На середньому вогні розтопіть вершкове масло.

: Постійно помішуючи, всипте борошно та мускатний горіх. Готуйте на середньому вогні до золотистого кольору. Борошно та масло повинні бути у співвідношенні 1:1. Про борошно та її властивості можна дізнатися зі статті наприкінці рецепту.

: З часом борошно та масло з'єднаються практично в грудку

: Повільно, тонким струменем почніть вливати молоко у кілька етапів. Постійно заважайте, щоб уникнути утворення грудочок від борошна.

: Дочекайтеся перших бульбашок і вимкніть нагрівання Продовжуйте заважати, додайте|добавляйте| сіль|соль|. Якщо грудочки таки утворилися, не варто їх боятися. Вони розчиняються під час запікання. Соус по консистенції повинен вийти рідким, оскільки інші продукти при запіканні заберуть із нього вологу.

: Для тефтелей: з'єднайте в одній мисці фарш, яйце, дрібно нарізані цибулю та часник, сіль, спеції (у мене червоний та чорний перець). При бажанні цибулю перед додаванням у фарш можна обсмажити. Так буде ще смачніше.

: Вимішуйте ложкою, потім руками. Відбийте фарш об блюдо, щоб вийшло зайве повітря і тефтелі вийшли щільніше.

: Поставте духовку розігріватися на 180 градусів. Картоплю, що остигнула, наріжте на кружки (товщиною приблизно 1 см).

: Приступіть до збирання страви. Форму для запікання змастіть трохи олією. Про те,

: Зліпіть тефтелі з фаршу Щоб фарш не сильно прилип до рук, їх можна змочувати в чаші з водою. Не слід ліпити надто великі тефтелі, інакше вони довше пропікатимуться. Потім між тефтелями викладіть кружечки картоплі, що залишилися.

: Залийте страву соусом бешамель Надішліть в розігріту духовку 180 градусів приблизно на 30 хвилин. Час та режим приготування вибирайте, орієнтуючись на особливості роботи духовки. Важливу інформацію про це читайте після опису кроків. У той час поки тефтелі запікаються - натріть сир на великій тертці. Якщо нагору страви починає пригоряти, можна накрити фольгою до моменту додавання сиру.

: Через 30 хвилин, додати зверху сир. Час випікання може бути збільшений, залежно від розміру тюфтель і індивідуального нагрівання духовки. Відправити назад у духовку приблизно на 10 хвилин, до утворення скоринки.

: Насолоджуйтесь цією гарячою другою стравою!