Терте печиво з варенням

: Як зробити терте печиво? Підготуйте продукти. Вершкове масло має бути розм'якшеним, тому заздалегідь вийміть його з холодильника. Перекладіть масло в миску, додайте|добавляйте| цукор і збийте міксером до однорідної маси.

: Додайте в отриману масу яйця та сіль. Продовжуйте збивати далі. Всипте склянку борошна. Все перемішайте.

: Погасити соду лимонним соком і влити в тісто.

: Всипте решту борошна і замісіть тісто. Орієнтуйтеся не на об'єм борошна, а на густоту тіста, бо борошно щоразу може йти більше або менше зазначених у складі грамів. Тісто в результаті має бути не липким, в'язким, податливим, не текучим. І головне - воно має добре розкочуватися та тримати форму.

: 1/3 тіста загорніть у плівку і приберіть у морозилку на 15 хвилин, щоб воно стало твердим, і його простіше було натерти на тертці.

: Решту тіста розкачайте на столі в пласт товщиною 1 см. Повинен вийти прямокутник приблизно 20 на 30 см. Щоб тісто не липло до поверхні, використовуйте спеціальний килимок або відразу промаслений лист пергаменту.

: У розкатаного коржа обріжте рівно краї. Перекладіть на пергамент, якщо цього не зробили раніше. Потім на лист.

: Розмажте по тесту варення У мене це чорна смородина. Воно дуже добре поєднується із таким тестом. Можете взяти сливове, абрикосове, без кісточок. Якщо варення у вас рідке, можете попередньо змішати його з манкою, мукою або проварити з крохмалем. Я цього не робила.

: Вийміть з морозилки третину тесту і натріть його на тертці

: Викладіть терте тісто поверх варення Поставте лист у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Орієнтуйтесь на особливості своєї духовки – часу у вас може піти більше чи менше, ніж у мене.

: Готовий пиріг вийміть із духовки Я одразу його розрізала на квадрати пісочного печива з крихтою, доки був гарячим. Приємного апетиту!