Тісто без вершкового масла

: Як зробити тісто без вершкового масла? Підготуйте продукти. Кефір краще візьміть жирніше, у мене жирністю 3,2%. Дістаньте його з холодильника заздалегідь, щоб він став кімнатною температурою. Налийте кефір у велику миску. Додайте цукор (кількість цукру можете змінити в залежності від того, що ви пектимете), щіпку солі для балансу смаку, соду. Перемішайте інгредієнти віночком.

: Влийте в миску з кефіром олію, перемішайте.

: В окремій мисці збийте віночком куряче яйце, щоб яєчний білок повністю розійшовся Яєчну суміш перелийте в миску з рідиною, перемішайте і почніть всипати пшеничне борошно, що просіяє. Борошно потрібно просіяти обов'язково, щоб уникнути попадання в тісто сторонніх предметів та сміття, які можуть бути в борошні, і наситити цей продукт киснем, що, у свою чергу, зробить вироби з нього м'якшими та повітрянішими.

: Підсипайте борошно невеликими порціями, перемішуючи ложки інгредієнти, поки тісто не почне збиратися в одну грудку. Потім тісто зберіть руками на борошном, що підсипає, робочої поверхні в кулю. Борошна може знадобитися трохи більше або менше заявленої в рецепті кількості, дивитися за станом тесту.

: Повинно вийти щільне, круте тісто, але занадто довго місити його не потрібно, щоб воно не стало твердим. Таке тісто, на відміну від класичного пісочного, приготованого на вершковому маслі або маргарині, не потребує часу на охолодження та витримування в холодильнику. Можна відразу переходити до розкочування та приготування випічки з нього. Таке тісто можна використовувати для приготування печива, пирогів, тістечок та інших виробів.