Тесто для блинов на кефире

: Как сделать тесто для блинов на кефире? Подготовьте продукты. Муку просейте через сито. Кефир я обычно использую малой жирности, так как по консистенции он достаточно жидкий. Но вообще подойдет любой. Нагрейте кефир до комнатной температуры. Можно его заранее вынуть из холодильника, воспользоваться плитой или микроволновкой. Яйца возьмите любого размера, магазинные или домашние. Лучше всего, чтобы все ингредиенты для теста были комнатной температуры.

: В кефир добавьте небольшое количество соды, перемешайте и оставьте постоять минут 5. За это время сода вступит в реакцию с кефиром и начнется процесс выделения углекислого газа, благодаря чему тесто будет воздушнее, а готовые блинчики нежные и мягкие.

: В глубокой чаше соедините яйца с сахаром и солью. Слегка их перемешайте с помощью венчика. Добавьте растительное масло. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

: Затем влейте к яйцам кефир с содой.

: Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером.

: Обычно я готовлю для блинов жидкое тесто, так как люблю, чтобы блинчики получались тоненькие. Но вы можете регулировать консистенцию теста по своему предпочтению, в зависимости от того, какие блинчики вам по вкусу. Кефир бывает разной жирности и консистенции. Если готовое тесто получается гуще, чем хотелось бы, можно подлить в него немного воды; если жиже - добавить чуть-чуть муки.

: Из готового блинного теста на кефире напеките блинчиков, обжаривая их на сковороде с двух сторон, до золотистого цвета. Все секреты и особенности приготовления идеальных блинов читайте в статье под рецептом. Приятного аппетита!