Тісто для пасок на сухих дріжджах

: Як зробити дріжджове тісто на паски великодні? Відміряйте потрібні інгредієнти для тесту. Додаткову інформацію про варіанти заміни дріжджів можна дізнатись зі статті за посиланням після рецепту. Борошно використовуйте найвищого гатунку. Вершкове масло заздалегідь розтопіть.

: Активуйте сухі дріжджі. Підігрійте молоко до теплого стану (35-37 С). У маленьку миску насипте дріжджі, 1 ч.л. цукру (від загальної кількості). Додайте половину теплого молока, перемішайте. Залишіть дріжджову масу приблизно на 10 хвилин до утворення на поверхні пористої "шапочки". Активуючи дріжджі, ми перевіримо їхню якість, а також "оживимо" їх, щоб вони швидше почали працювати в тесті. Якщо дріжджі не піднялися, то треба їх замінити.

: У просторій ємності збийте яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром до однорідності. Ванільний цукор можна замінити на ванілін. Про застосування та заміну цих інгредієнтів читайте у статті за посиланням після опису кроків.

: Влийте інше тепле молоко та активовані дріжджі, перемішайте.

: Додайте теплу вершкову олію та апельсинову цедру, перемішайте.

: Просійте в тісто борошно Просіювання збагатить борошно киснем, і тісто буде легко підніматися. А випічка вийде пишною та повітряною. Все борошно не висипайте, його може знадобитися менше (або більше). Важливу інформацію про властивості борошна читайте у статті. Посилання після рецепту. Перемішайте ложкою тісто.

: Решту борошна підсівайте невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто. Важливо не зробити тісто густим. Краще додати борошно у процесі замісу. Орієнтуйтеся не так на кількість борошна, але в консистенцію тесту.

: Тісто виходить липке, в'язкувате Прикрийте його рушником або харчовою плівкою та залиште у теплому місці для підйому на 70-90 хвилин. Час підйому залежатиме від температури, активності дріжджів, тому може бути різним.

: Родзинки добре промийте, залийте гарячою водою на 10-15 хвилин, щоб він набух. Розпарений родзинки добре обсушіть.

: Обсяг тесту збільшився у 2-2,5 рази

: Тісто обомніть, додайте ізюм Акуратно втручайте родзинки в тісто.

: Форми для пасок змастіть олією. Викладіть тісто у форми, заповнюючи їх на 1/3. У мене вийшло 3 форми діаметром 9 см і одна форма діаметром 11 см. Прикрийте форми рушником і залиште для вистоювання на 25-30 хвилин.

: Тісто на дріжджах для пасок підніметься приблизно в 2 рази Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

: Випікайте паски в розігрітій до 180 С духовці приблизно 35-40 хвилин. Час залежатиме від розміру паски. Вибирайте режим та час приготування, орієнтуючись на особливості роботи духовки. Інформацію про це читайте після опису кроків за посиланням. Готовність випічки можна перевірити шпажкою. Вона повинна виходити з паски сухою, без тесту, що налип. Якщо верхівки паски зарум'яняться, а всередині паски ще не пропеклися, прикрийте їх зверху фольгою.

: Готові паски дістаньте з духовки, трохи остудіть та зніміть форми. Охолоділі паски прикрасьте будь-якою глазур'ю та кондитерськими посипками. Паски із тіста на сухих дріжджах подавайте до столу. Світлого свята!