Тісто для піци на окропі

: Підготувати інгредієнти Для приготування тіста для піци на окропі нам знадобиться: борошно, окроп, яйця, оливкова олія і сіль.

: Борошно просіяти гіркою Т.к. борошно може відрізнятися відсотком клейковини, вологістю і т.п., то її може знадобитися більше або менше, ніж у рецепті. Порада: просійте борошна трохи більше, ніж потрібно, а починайте замішувати з меншою кількістю, підсипаючи в процесі при необхідності. У просіяне гіркою борошно додати сіль.

: Зробити в центрі поглиблення та вилити в нього окріп. Почати замішувати тісто. Краще спочатку вимішувати віночком чи ложкою, але не руками, щоб не обпектися. Я роблю це у стаціонарному міксері за допомогою спеціальної насадки для тесту у вигляді гака.

: Додати яйця та оливкову олію. Продовжувати вимішувати тісто, потроху підсипаючи муку|борошно|, поки|доки| воно не перестане липнути до рук. Готове тісто має вийти еластичним і добре тримати форму під час розкочування. Якщо використовуєте стаціонарний міксер, то після додавання яєць та оливкової олії тісто стане липким. Якийсь час вимішувати його в міксері. Потім домісити руками, підсипаючи борошно.

: Готове тісто можна використовувати відразу, а можна розділити на необхідну кількість частин, загорнути кожну в харчову плівку та зберігати в холодильнику. У такого тесту є одна особливість: якщо розкотити його не дуже тонко, воно в запеченому вигляді вийде м'яким. Якщо ж ви хочете піцу на хрусткому тісті, як я люблю, то розкотіть якомога тонше і змастіть краю оливковою олією.

Дивитись відео приготування