Тісто для піци на сухих дріжджах

: Як замісити тісто для піци на сухих дріжджах? Підготуйте потрібні інгредієнти. Підігрійте воду приблизно до 40 градусів. Вона має бути теплою, але не обпалюючою. У надто гарячій воді дріжджі загинуть, а в холодній не активізуються.

: У теплій воді розчиніть цукор та дріжджі. Залишіть дріжджову суміш на 10-15 хвилин для набухання дріжджів. На поверхні має з'явитися невелика пінка. Якщо цього не сталося, дріжджі доведеться замінити. Сухі дріжджі можна додати відразу в муку|борошно| і замісити тісто. Але я все ж таки розчиняю їх у воді. На мій погляд, так процес підняття тесту відбувається швидше і пишність тесту більша.

: У миску просійте борошно із сіллю Це необхідно для того, щоб борошно наситилося киснем, і готове тісто вийшло повітрянішим і ніжнішим.

: У борошні зробіть лійку і налийте в неї оливкову олію.

: Потім влийте дріжджову суміш і почніть замішувати тісто спочатку ложкою, потім руками.

: Замісіть однорідне, м'яке, еластичне тісто. При необхідності під час замісу тіста трохи підпилюйте поверхню борошном. Накрийте тісто рушником та залиште для підйому на 25-30 хвилин.

: За цей час тісто збільшиться в обсязі приблизно вдвічі Швидке тісто для піци на сухих дріжджах готове. Можна розпочинати формування основи. З отриманого обсягу тесту у мене вийшла піца діаметром 25 см. Вдалої випічки!

Дивитись відео приготування