Тісто для пиріжків без молока та яєць на воді

: Як зробити тісто для пиріжків без молока? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Борошно беріть найвищого гатунку. Олія підійде будь-яка рослинна без запаху.

: Нагрійте воду до температури 37-40 градусів. За відсутності кулінарного термометра необхідну температуру можна визначити так: капнути на внутрішній бік зап'ястя краплю води. Якщо відчуття нейтральне – не холодне і не гаряче, значить температура правильна. У воду додайте цукор, сіль та дріжджі. Перемішайте до розчинення.

: При надто низькій температурі дріжджі працюватимуть повільніше і для приготування потрібно буде більше часу. За підвищеної температури дріжджі загинуть, тісто не підніметься і смак готових пиріжків буде зіпсований. Додайте 4 ложки борошна, перемішайте та залиште на 20-30 хвилин у теплому місці.

: Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, то дріжджі активізувалися і можна продовжувати готувати.

: Додайте в тісто 2 ложки олії. Ще одну ложку залиште для змащування миски (крок 8). Все добре перемішайте, щоб олія рівномірно розійшлася по рідині.

: Просійте в миску більшу частину борошна, що залишилося. Додайте до борошна рідку складову. Вимішуйте тісто.

: Коли борошно в мисці закінчиться, додайте її невеликими порціями Коли буде важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

: Додайте борошно, поки не досягнете потрібної консистенції Не "забийте" тісто борошном - воно має вийти м'яким і ніжним. Якщо борошно залишається - воно стане вам у нагоді, коли ви ліпитимете пиріжки. Змастіть дно і стінки миски олією, щоб тісто не прилипало до посуду. Готове тісто також обомніть руками з олією. Миску накрийте серветкою або рушником, щоб вона не сохла і добре піднімалася. Залишіть у теплому місці приблизно на 1,5-2 години.

: Коли тісто збільшилося в кілька разів в обсязі, воно готове і можна починати з ним працювати