Тісто для пиріжків на кефірі на сковороді

: Як зробити тісто для пиріжків на кефірі на сковороді? Приготуйте інгредієнти у списку. Оскільки тісто на кефірі готується дуже швидко, на момент його замісу, начинка для пиріжків має бути вже готова. У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури, жирність кефіру можна використовувати на свій розсуд, чим жирнішим буде кефір, тим пиріжки будуть більш здобними.

: Додайте щіпку соди, перемішайте і залиште на 5 хвилин, щоб відбулася лужна реакція. На поверхні суміші з'являться бульбашки.

: Потім в миску з кефіром додайте сіль, цукор (кількість цих інгредієнтів можна змінити залежно від того, яка буде начинка: солодка чи ні), вбийте куряче яйце, можна його попередньо розбовтати в окремій мисці яєчної суміші, щоб повністю розійшовся білок. Віночком або міксером змішайте інгредієнти до отримання однорідної консистенції рідкої суміші.

: Просійте пшеничне борошно, краще це зробити двічі По-перше, щоб повністю виключити попадання в тісто сторонніх домішок, які можуть бути в упаковці з борошном. По-друге, щоб борошно наситити киснем, що зробить тісто м'якшим і повітрянішим. Всипте невеликими порціями борошно в миску з рідкою сумішшю.

: Перемішайте борошно з рідиною віночком або ложкою і поступово підсипайте борошно, доки тісто не почне збиратися в грудку. Після чого влийте в миску до тесту дві столові ложки олії і продовжуйте заміс тесту руками. Щоб тісто було зручніше вимішувати, заміс можна продовжити на борошном, що посипає, чистої робочої поверхні.

: Вимішуйте тісто доти, доки воно не стане еластичним, гладким і не перестане липнути до рук. Потім покладіть тісто назад у миску, затягніть зверху харчовою плівкою і залиште на 20 хвилин на столі відпочити. Тісто готове, можна переходити до формування та смаження пиріжків. Смажені пиріжки з такого тіста вийдуть дуже смачними, з хрумкою рум'яною скоринкою зовні і м'яким ніжним м'якушем під скоринкою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування