Тісто для пиріжків та коржиків на сухій сковороді

: Як зробити тісто для пиріжків та коржиків на сухій сковороді? Приготуйте всі інгредієнти за списком. Якщо з такого тіста хочеться приготувати солодкі пиріжки або десертні коржики, то до інгредієнтів необхідно додати цукор у потрібній кількості.

: Кефір для приготування тіста краще використовувати не дуже свіжий, трохи скиснувши. Для цього його можна вийняти з холодильника заздалегідь і залишити в теплому місці на кілька годин, щоб він почав трохи скисати.

: У глибоку миску всипте пшеничне борошно Борошно потрібно обов'язково просівати, це робиться не тільки для того, щоб видалити сторонні частинки, які можуть бути в ньому (сміття, нитки і личинки комах), але і для насичення борошна киснем, який робить борошно легшим, а вироби з нього пишними. Додайте|добавляйте| соду і перемішайте сухі інгредієнти. Соду гасити оцтом не потрібно, кефір містить достатньо кислоти для необхідної реакції.

: В окрему миску вбийте курячі яйця, додайте сіль, при необхідності і потрібну кількість цукру (за бажанням приготування солодкої випічки з тіста). Влийте в миску кефір кімнатної температури та олію. Ручним віночком або міксером змішайте інгредієнти до отримання однорідної суміші по консистенції.

: Рідкість влийте в миску з сухими інгредієнтами та замісіть тісто. При необхідності підсипайте просіяне пшеничне борошно невеликими частинами. Тісто продовжуйте вимішувати руками, і робити це потрібно якомога довше, щоб з борошна встигла вивільнитись клейковина, тісто має стати м'яким і перестати липнути до рук. Увага! Борошно може знадобитися менше або більше, залежно від його властивостей.

: Скачати тісто в кулю, викласти в миску, затягнути її харчовою плівкою, або просто тісто можна покласти в поліетиленовий пакет. Залишіть тісто на столі на півгодини відпочити. Це потрібно зробити, щоб клейковина набрякла, а тісто стало слухняним у роботі. Через деякий час тісто готове до виготовлення виробів з нього та смаження коржів або пиріжків. Під час відпочинку тіста можна приготувати начинку для пиріжків за смаком та бажанням. Приємного апетиту!