Дріжджове тісто для солодких булочок на молоці

: Як зробити тісто для солодких булочок дріжджове на молоці? Підготуйте інгредієнти. Тісто ми готуватимемо на опарі, але швидким способом. Завдяки цьому способу воно вийде особливо повітряним та здобним. Насамперед підігрійте молоко до 35 градусів. Зробити це можна у мікрохвильовій печі дуже швидко, головне, не перегріти молоко.

: Температуру молока можна назвати відповідною, якщо пальцю буде комфортна його температура (просто зануріть чистий палець у молоко). У склянку або миску викладіть столову ложку цукру та дріжджі, залийте теплим молоком, щоб сухі інгредієнти розчинилися. Перемішайте та залиште ємність у теплому місці на 15 хвилин. Накривати її згори нічим не потрібно. Як тільки на опарі з'явиться пінна шапочка, то дріжджі активувалися і з ними можна працювати.

: Тим часом на водяній бані розтопіть вершкове масло і остудіть його до кімнатної температури. Пшеничне борошно просійте. Так вона краще насичується киснем, що сприяє швидкому підйому тесту. Можете просіювати неодноразово. У глибоку ємність вбийте курячі яйця.

: Влийте в яйця розтоплене тепле вершкове масло, додайте ще пару ложок цукру та чайну ложку солі. Перемішайте інгредієнти. Влийте опару, ще раз перемішайте.

: Всипте в яєчну суміш просіяне пшеничне борошно. Додайте її частинами, щоразу промішуючи тісто. Борошно може знадобитися більше або менше зазначеної кількості в інгредієнтах. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту.

: Вимішуйте тісто ложкою або дерев'яною лопаткою у мисці. Коли це важко зробити, викладіть тісто на підсипану борошном поверхню і продовжуйте замішувати тісто руками.

: Тісто має вийти гладким і слухняним Перекладіть його в миску, накрийте рушником зверху і поставте в тепле місце приблизно на 2 години. Коли тісто підніметься, обомніть його і дайте ще раз піднятися. Після цього тісто готове. Можете переходити до випічки булочок! Приємного апетиту!