Тісто для віденських вафель в електровафельниці

: Як зробити тісто для віденських вафель в електровафельниці? Підготуйте продукти. Вершкове масло дістаньте із холодильника заздалегідь. Це робиться для того, щоб воно розм'якшилося і з ним було легко працювати. Його можна відразу нарізати на шматочки і покласти в глибоку ємність, в якій готуватимете тісто — так воно стане м'яким швидше. Вибирайте якісну та натуральну олію, без рослинних добавок.

: У глибоку ємність до шматочків олії всипте цукор. Змішайте інгредієнти за допомогою міксера на невисоких обертах. Збивайте масло|мастило| з цукром до пишності.

: Далі вбийте в олію курячі яйця Знову збийте всі інгредієнти до однорідності, але вже на швидких обертах.

: Молоко влийте в ковшик і трохи підігрійте, до 35-40 градусів. Акуратно, частинами вливайте тепле молоко в ємність, не припиняючи збивати майбутнє вафельне тісто.

: Після того, як все молоко буде влито, додайте в тісто трохи лимонного соку Борошно змішайте з розпушувачем. Потім просійте їх через сито і додайте частинами в ємність до інших інгредієнтів. Продовжуйте замішувати тісто. Доведіть його до однорідного стану, щоб не було грудок.

: Регулюйте консистенцію тесту кількістю борошна Воно має вийти сметаноподібним, як для оладок, але трохи густішим. Дайте тестові відпочити протягом 10 хвилин. Це робиться для того, щоб із борошна виділилася клейковина. Далі можете приступати безпосередньо до випікання вафель.

: Для цього попередньо розігрійте вафельницю або мультипекар із вставленими спеціальними насадками для приготування віденських вафель. При цьому панелі обов'язково змастіть невеликою кількістю олії, щоб вафлі не прилипли, і їх можна було легко витягти з форми. Найзручніше це зробити силіконовим пензликом.

: На розігріті панелі викладіть у центр по 2 столові ложки вафельного тіста (можете за допомогою ложки швидко розподілити тісто про центр до країв) і закрийте кришку вафельниці (мультипекаря). Випікайте вафлі протягом 5-7 хвилин|мінути|, щоб вони були красивого золотого кольору. Періодично перевіряйте їхню готовність, тому що потужність у вафельниць різна. Готові вафлі витягайте з форми та за допомогою ножа підрівнюйте їх за потреби.

: Віденські вафлі, випечені з цього тесту, особливо смачні щойно випечені. Подавайте їх із морозивом, варенням, різними соусами, ягодами та фруктами. Приємного апетиту!