Тісто для смажених пиріжків на сухих дріжджах

: Як зробити тісто для смажених пиріжків на сухих дріжджах? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Молоко підігрійте. Але ж обережно! Чи не перегрійте. Гаряче зіпсує дріжджі. Помацайте молоко рукою, якщо не гаряче, то можна використовувати для приготування тіста. Усі тонкощі роботи з дріжджами читайте у статті наприкінці рецепту. Борошно кілька разів просійте через сито, це наситить її киснем.

: У невелику мисочку налийте трохи теплого молока і додайте сухі дріжджі.

: Потім додайте цукор та столову ложку борошна. Все перемішайте та залиште постояти хвилин на 10. Це необхідно для того, щоб дріжджі розпочали свою роботу. Ви це побачите по бульбашках, що з'явилися на поверхні. Це наша опара. Якщо змін на поверхні не відбулося, то дріжджі треба замінити з цими випічками не вийде.

: Для замішування тіста підготуйте простору чашу. Перелийте в неї опару, додайте щіпку солі. Потім влийте тепле молоко, що залишилося, і рослинне масло. Убийте яйце. Все перемішайте. Яйце попередньо вимийте із содою, щоб очистити його від забруднень.

: Поступово починайте підсипати борошно, що просіює. Спочатку борошно добре втручається за допомогою віночка. Потім можна продовжити заміс тесту руками або тістомісом. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Про властивості муки читайте в окремій статті наприкінці рецепту.

: Готове тісто м'яке і майже не липне до рук Залишіть його в чаші та накрийте рушником. Поставте чашу в тепле місце приблизно на 30-60 хвилин. За рахунок теплого молока тісто підходить дуже швидко.

: Коли тісто підійде, то з нього можна ліпити пиріжки При роботі з дріжджовим тестом на кухні не повинно бути протягів. Воно цього не любить. Використовуйте готове тісто за призначенням.