Тісто як пух швидке

: Приготуємо інгредієнти для тесту Швидке дріжджове тісто готуватимемо безопарним способом на молоці. Молоко потрібно обов'язково підігріти до температури близько 36 градусів, перевірити температуру можна чистим пальцем, опустивши в молоко, пальцю має бути комфортно. У миску з молоком додаємо цукор, сіль та сухі дріжджі. За бажанням кількість цукру можна змінити за смаковими уподобаннями. Перемішуємо інгредієнти, щоб цукор та сіль розчинилися.

: Вбиваємо в миску з дріжджовою сумішшю куряче яйце, розмішуємо знову суміш, щоб куряче яйце розійшлося.

: Вливаємо олію. Перемішуємо. Пшеничне борошно просіюємо через сито три рази, щоб збагатити її кисень і зробити тісто повітрянішим, слухняним і м'яким.

: Всипаємо борошно пшеничне в миску з рідкими інгредієнтами. Додавати борошно потрібно частинами, щоб не зробити тісто тугим та важким. Вимішувати тісто краще дерев'яною ложкою або лопаткою.

: Коли стане складно перемішувати тісто в мисці, викладаємо його на робочу поверхню і вимішуємо руками. Дріжджове тісто любить руки, тому місити його потрібно якнайдовше не менше 15 хвилин. Борошна для отримання тесту потрібної консистенції може знадобитися трохи більше або менше, оскільки щільність у борошна різна.

: Тісто скочуємо в кулю, кладемо в миску, накриваємо зверху тканинним рушником і ставимо в тепле місце на годину. Близько радіатора в зимовий період краще не ставити, щоб «не убити» дріжджі в тісті, занадто високу температуру вони не люблять, тісто може не піднятися.

: Якщо зроблено все правильно, через вказану кількість часу тісто має збільшитися щонайменше вдвічі. Обминаємо тісто і можна переходити до формування та випікання булочок або пиріжків із приготовленого тіста. Приємного апетиту!