Тісто на біляші дріжджове на сухих дріжджах

: Як зробити дріжджове тісто на біляші на сухих дріжджах на воді? Підготуйте інгредієнти. Борошно беріть вищого ґатунку, олія будь-яка рослинна без запаху. Перед використанням дріжджів прочитайте інструкцію до них. Існують різні види дріжджів – деякі необхідно активізувати, розчинивши попередньо у теплій рідині, а деякі можна відразу додавати до борошна. Беріть ті, що потрібно активізувати. Про різні види дріжджів читайте наприкінці рецепту.

: У теплу воду (37-40 ° С) додайте цукор та дріжджі. Перемішайте ложкою до розчинення цукру. За відсутності спеціального кулінарного термометра необхідну температуру можна визначити в такий спосіб: потрібно крапнути на внутрішній бік зап'ястя краплю води. Якщо відчуття нейтральне – не холодне і не гаряче – значить температура правильна.

: При надто низькій температурі дріжджі працюватимуть повільніше і для приготування потрібно буде більше часу. За підвищеної температури дріжджі загинуть, тісто не підніметься і смак готової страви буде зіпсований. Додайте 2 ложки борошна, що просіює, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Борошно для тіста необхідно обов'язково просівати для того, щоб відсіяти дрібне сміття і наситити тісто киснем і добре піднялося і було повітряним.

: Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, значить дріжджі активізувалися, і можна готувати продовжувати.

: Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій зручно змішуватиме сухі та рідкі інгредієнти. Просійте борошно, щоб відсіяти дрібне сміття та наситити тісто киснем. Половину борошна пересипте в миску. Додайте сіль і перемішайте її з|із| мукою|борошном|, щоб|аби| тісто рівномірно просолилося. Зробіть посередині борошна заглиблення.

: Влийте в борошно рослинне масло, горілку та невеликими порціями розведені у воді дріжджі. Обов'язково рідку складову додавати до сухої, а не навпаки. Так тісто вийде найвдалішим. Так як властивості борошна одного сорту, але різних виробників можуть відрізнятися, щоб отримати потрібну консистенцію, додайте борошно невеликими порціями. Про борошно та її властивості читайте в окремій статті.

: Коли буде важко вимішувати тісто ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

: Тісто має вийти м'яким і ніжним, але не липнути до рук Змастіть дно і стінки миски олією, щоб тісто не прилипало до посуду. Готове тісто також обомніть руками з олією. Миску накрийте серветкою або рушником, щоб вона не сохла і добре піднімалася. Залишіть тісто в теплому місці приблизно на 1-1,5 години.

: Коли тісто збільшилося в 2-3 рази в обсязі, воно готове і можна починати ліпити біляші Робіть біляші, змастивши руки олією або присипавши борошном. Але враховуйте, що якщо на біляші буде багато борошна, вона підгорятиме в процесі смаження.

Дивитись відео приготування