Тісто на булочки дріжджове на молоці

: Як зробити дріжджове тісто для булочок на молоці? Підготуйте інгредієнти. Всі продукти для дріжджового тіста мають бути кімнатної температури. Порушення процедури приготування дріжджового тіста, недотримання температурного режиму може згубно позначитися на результаті, дріжджі загинуть і не вийде тісто. Особливу увагу приділіть якості дріжджів.

: Приготуйте опару (цим ви також перевірите якість дріжджів). У склянці теплого молока (не вище 40 градусів) розчиніть столову ложку цукру. Всипте дріжджі та столову ложку борошна. Дріжджі люблять солодке та тепле середовище. Залиште ємність із опарою у теплому місці на 15 хвилин. Повинна з'явитися пінна шапочка, яка означає, що дріжджі живі та вони активовані. Якщо шапочки немає, замінюйте дріжджі.

: Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дайте йому трохи охолонути. Пшеничне борошно просійте двічі через сито, щоб воно наситилося киснем. Це друге важливе правило підготовки дріжджового тіста. Вимийте та обсушіть серветками курячі яйця. В окрему миску вбийте курячі яйця.

: Влийте до яєць опару, додайте тепле розтоплене вершкове масло. Перемішайте. Додайте залишки цукру та сіль.

: Всипте борошно, що просіює. Робіть це частинами, щоразу промішуючи тісто ложкою або віночком. Борошно може піти більше або менше зазначеної кількості в інгредієнтах. Коли тісто важко перемішувати ложкою, перекладіть його на підсипаний борошном стіл і продовжуйте місити, поки тісто не збереться в одну кулю. Тісто має вийти еластичним, що злегка липне до рук.

: Перекладіть тісто в миску, накрийте миску рушником і залиште в теплому місці приблизно на дві години. За цей час тісто має збільшитися в обсязі щонайменше вдвічі. Коли тісто підійде, обомніть його і дайте йому ще раз піднятися.

: Після другого підйому тісто готове Можете приступати до приготування та випікання булочок або пирогів, пиріжків. Приємного апетиту!