Тісто на булочки на сухих дріжджах

: Як приготувати тісто для булочок на сухих дріжджах? Підготуйте всі необхідні продукти. Беріть свіже і натуральне молоко і масло. Вибирайте будь-який відсоток жирності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані і охолоджуємо до кімнатної температури. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта.

: У велику миску просіяти пшеничне борошно, додати цукор, дрібну сіль, ванільний цукор. Перемішайте і відставте на деякий час. Вибираючи посуд, враховуйте, що готове тісто сильно збільшиться в об’ємі. Найкраще буде взяти велику каструлю або миску об’ємом 5-6 літрів.

: Молоко необхідно підігріти до 36-38 градусів. У тепле молоко додати сухі дріжджі, розмішати і залишити на 10-15 хвилин. Дріжджі повинні помітно «піднятися», а молоко злегка піниться. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити. Вони не робітники. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

: У заздалегідь приготовлену борошняну суміш влити молоко і дріжджі, перемішати. Влийте в тісто розтоплене масло. Місити тісто потрібно не менше 10 хвилин, щоб воно наситилося киснем. Тісто буде м’яким, але досить липким до рук. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, залежно від бажаної консистенції тіста.

Отримане дріжджове тісто для булочок на молоці залишити в теплому місці на 2 години. Воно повинно збільшитися в об'ємі в 2-2,5 рази. Піднялося тісто необхідно поставити в холодильник на 4-8 годин, не заважаючи. Готове тісто проколоти, присипати борошном і почати формувати повітряні булочки.